Đang cuối tháng muốn ăn mực ^^. Nhưng làm mực xào nhiều rồi nên hôm nay biến tấu làm món mực nhồi thịt chiên cho khác lạ một chút. Cách làm mực nhồi thịt chiên cũng giản đơn và gần giống với món mực nhồi thịt hấp. Xin chia sẻ với cả nhà :D
Nguyên liệu cho món mực nhồi thịt chiên gồm có:
- Mực tươi: 300 gam (Loại mực ống)
- Thịt băm: 150 gam
- Mộc nhĩ, nấm hương khô
- Thì là, hành lá
- Hành tím
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm
Cách làm món mực nhồi thịt chiên
- Sơ chế mực: Mực đem rửa thật sạch, dùng tay nhẹ nhàng lấy túi mực ra để không bị vỡ nhé. Bóc lớp màng da bên ngoài, rửa mực với gừng pha chút rượu cho hết mùi tanh, để ráo nước. Lần này mình không băm thật nhỏ đầu mực trộn làm nhân mà để nguyên khi trang trí cho đẹp mắt :D
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm với nước nóng cho nở rồi rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
- Hành lá, thì là rửa thật sạch xắt nhỏ. Hành tím băm thật nhỏ.
- Cho thịt băm, nấm hương, mộc nhĩ, thì là, hành tím, hành băm vào bát tô nhỏ trộn thật đều. Tra 1 muỗng cafe nước mắm cùng một ít bột nêm vào trộn cùng.
- Nhồi thịt vào bên trong từng con một rồi dùng tăm ghim lại. Bạn nhồi thịt lỏng một chút để khi chiên mực co lại là vừa
- Bắc chảo nấu nóng dầu, cho mực vào chiên nhỏ lửa để lớp nhân bên trong chín đều. Khi gần được bạn chiên lửa to cho mực giòn và xém vàng là xong.
- Gắp mực ra để ráo dầu. Cắt mực thành từng khoanh tròn rồi bày ra đĩa.
Từng miếng mực trông thật chắc, không bị vỡ nhân. Vị ăn đậm đà, thơm ngon, ăn chung với cơm nóng thì phải nói là ngon tuyệt cú mèo ;)
Mong bạn thực hiện cách làm mực nhồi thịt chiên thành công :D
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
