Nguyên liệu gồm có:
- 14 con mực cỡ nhỏ
- Tăm nhọn hai đầu; dầu ô liu; ớt bột; muối
Nhân nhồi:
- 225 gram thịt lợn xay nhỏ; 5ml nước mắm; 5 gram ớt chuông; 5 gram đường; 2.5 gram muối; 1 củi hành khô băm thật nhỏ; 1 ít miến ngâm mềm, cắt khúc dài 4cm; 1 ít mộc nhĩ, ngâm mềm, cắt nhỏ
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Mực làm sạch, để ráo nước.
Bước thứ hai(2): Trong một bát, trộn thịt lợn, nước mắm, đường, tiêu, muối, hành, mộc nhĩ, miến với nhau. Sau đó nhẹ nhàng nhồi hỗn hợp này vào từng con mực. Không nên nhồi nhiều quá sẽ không ghim đầu mực lại được. Dùng tăm nhọn hau đầu ghim phần trên mực lại để nhân không bị rơi ra ngoài.
Bước thứ ba(3): Phun ít dầu ô liu lên mực nhồi, rắc ít muối và bột ớt lên trên.
Bước thứ tư(4): Làm nóng chảo nướng với 15ml dầu thực vật. Cho mực lên chảo và nướng. Đậy vung lại, giảm nhiệt độ xuống thấp. Thỉnh thoảng lật để mực chín đều. Thời gian mực chín phụ thuộc vào kích thước của mực.
Khi mực chín, cho mực ra thái thành các miếng vừa ăn. Mực nhồi thịt nướng ăn nóng càng ngon!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mực nhồi thịt nướng!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
