Nguyên liệu chuẩn bị:- 300 gram mực tươi (tham khaảo thêm cách chọn mực tươi ngon nhất, không ngậm nước)- 300 gram miến khô (mua ngoài chợ rất dẵn có)- 100 gram bạch tuộc (bạn có thể tận dụng phần râu mực cũng được)- 1 muỗng dầu oliuve- 2 tép tỏi, một ít rau ngò- 2 muỗng nước sốt hải sảnCác bước thực hiện:
Bước 1:rửa thật sạch bạch tuộc, xát muối, rồi rửa lại với nước sau đó thái lát nhỏ. Phần thịt bạch tuộc này dùng để nhồi bên trong mực, nếu không có bạch tuộc bạn có thể dùng râu mực cũng được nhé! 

Bước 2:Cho dầu oliuve vào chảo, sau đó bắc lên bếp, đun cho nóng thì cho bạch tuộc vào rán trong khoảng 5 - 7 phút. Bạn có thể cho thêm ít muối để phần thịt bạch tuộc thêm đậm đà nhé! 

Bước 3:Gắp bạch tuộc ra bát nhỏ, chắt phần dầu chiên ra bát để riêng. 

Bước 4:Tỏi, rau ngò rửa thật sạch rồi thái nhuyễn, cho cùng với sốt hải sản vào bát dầu olive vừa chắt ra bát. 

Bước 5:Miến ngâm nước ấm cho mềm rồi cho vào nồi luộc đến khi miến chín thì bạn vớt ra, cắt nhỏ thành từng đoạn rồi trộn cùng thịt bạch tuộc. (Ngâm miến trước khi luộc sẽ giúp miến không bị nát). 

Bước 6:Bạn trải mực ra rồi nhồi nhân miến, bạch tuộc vào bên trong. Rưới đều hỗn hợp sốt lên bề mặt mực nhồi. Sau đó bạn dùng giấy bạc bọc khuôn lại, dùng tăm nhọn đục lỗ xung quanh miếng mực nhồi để món ăn không bị bí hơi. Cuối cùng bạn bật lò nướng ở khoảng 170 độ rồi cho mực nhồi miến vào nướng trong 15 phút là được. 
 

Bây giờ bạn chỉ cần bày ra đĩa, thêm chút rau sống như rau mùi, cà chua thái lát, dưa chuột để trang trí cho món ăn thêm đẹp là được. Với cách làm mực nhồi miến này, bạn vẫn giữ được độ giòn, ngọt của mực mà vẫn thưởng thức được hết những hương vị thơm ngon của các nguyên liệu khác như miến, bạch tuộc.
Naungon.com chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mực nhồi miến này nhé !

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)