Vị dẻo thơm và màu sắc lạ của cốm xanh khiến món mực nhồi của bạn trở nên rất độc đáo và ngon lành. Mời bạn trổ tài!

Nguyên liệu gồm có:

• Mực tươi 300 Gr

• Thịt băm 150 Gr

• Cốm xanh 100 Gr

• Mộc nhĩ (vài)

• Nấm hương một ít

• Thì là một ít

• Hành lá một ít

• Hành tây ¹/₂ Củ

• Hạt nêm một ít

• Muối một ít

• Đường một ít

• Nước mắm một ít

• dầu chiên một ít

Cách Thực hiện:

1

Mực làm sạch, rửa, để ráo nước.Cốm xanh xay nhuyễn.

2

Trộn lẫn thịt băm, cốm xanh, mộc nhĩ, nấm hương, hành, thì là, hành tây, tiêu, hạt nêm (vừa khẩu vị).Ướp chừng 20 phút.

3

Mực để nguyên con, nhồi thịt vào trong con mực.Gắn đuôi mực, dùng que tăm xiên phần đuôi với thân mực lại.

4

Cho dầu chiên vào chảo.Chiên vàng 2 mặt (không cho quá nhiều dầu).

5

Lúc đầu chiên, nên cho nhỏ lửa, đậy vung, để mực và thịt có thể chín đều.

6

Sau đó mở vung, cho to lửa, để mực hơi xém vàng là được.Ăn nóng, chấm với tương ớt và sốt mayonnaise.

7

Mách nhỏ:Không nên chiên kỹ quá, mực sẽ bị dai.Chỉ nên nhồi thịt và cốm vừa phải, không quá chặt hay lỏng quá (khi chiên, nếu nhồi thịt chặt, mực sẽ bị vỡ, rách.Nhồi lỏng quá, khi cắt khoanh, thịt sẽ rời ra ngoài).
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)