Mực né là món ăn của người miền Trung. Món mực né nhìn đẹp mắt với những vảy rồng vàng ươm nở đều trên mặt, vị ngọt, giòn thơm mùi dầu điều, dầu mè, beo béo vị xốt mayonnaise. Rau củ xanh giòn chín tới ăn kèm với mực, món ăn hấp dẫn cho những ngày mát trời. Cách làm món mực né thực hiện như sau:
chuẩn bị sẵn nguyên liệu cho món Mực né
- Mực lá không đầu: 400g
- Bông cải xanh: 200g
- Nấm linh chi nâu: 100g
- Hành tây 1 củ
- Ớt băm, tỏi phi
- Mè rang: 1 muỗng
- Đường, muối, dầu chiên, hạt nêm, nước tương
- Dầu mè 1 muỗng, dầu điều
- Xốt mayonnaise
Các bước chế biến món Mực né
- Sơ chế
– Mực lá rửa thật sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn.
Ướp mực với 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng dầu điều, ớt băm, đường, hạt nêm, mè rang, xốt mayonnaise. Để thấm khoảng 15, 20 phút
Mực ướp cho thêm xốt mayonnaise sẽ làm miếng mực giòn hơn, thơm ngậy mà không bị khô.
– Hành tây cắt lát.
– Nấm linh chi rửa thật sạch.
– Bông cải chần sơ qua nước sôi. Khi nước sôi lại vớt ra cho vào nước đá, để ráo.
Bông cải lâu chín hơn nên cần chần trước. Thêm chút muối vào nước và cho bông cải vào nước đá giúp bông cải xanh và giòn. -
Xào mực
– Cho dầu vào chảo gang nấu nóng.
– Cho mực, nấm, bông cải, hành vào, đảo đều, nhanh tay.
– tắt lửa, cho tỏi phi, thêm xốt mayonnaise vào, trộn thật đều. - Cách dùng
Cho món ăn ra đĩa, trang trí bằng ớt sừng cắt sợi. Dùng với nước tương, ớt xắt lát. Ngon hơn khi dùng nóng, có thể vừa xào trên bếp vừa ăn như dùng món nướng
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
