Mực một nắng nướng cay giữ vị tươi ngon, dai dẻo và dậy mùi của thực phẩm phơi khô nhờ nắng lớn. Nướng cay là món giản đơn nhất nhưng lại hấp dẫn nhất của mực một nắng.
Mực một nắng nướng cay ngon tuyệt cho cuối tuần

chuẩn bị sẵn

- 2 - 3 con mực tươi cỡ nhỡ

- 15 gram thì là, 5 gram hạt tiêu, 10 gram ớt bột và chút xíu muối (nếu thích mực đậm hơn)

- 20ml dầu chiên (không sử dụng dầu lạc nó nặng mùi át mùi thơm mực tươi)

Cách làm

  • 1

    Bạn có thể tự làm mực một nắng từ mực tươi. Trước tiên, bạn rửa thật sạch bề ngoài của mực, dùng kéo cắt dọc mực từ đuôi lên, chỉ cắt qua một lớp thành mực, banh rộng mực ra và lấy bỏ toàn bộ phần nội tạng phía trong. Đặc biệt, bạn cần cẩn trọng khi lấy bỏ "túi mực", tránh làm vỡ gây đen và tanh hôi. Bạn gỡ cả phần mai mực nhỏ dọc sống mực.

    Mực một nắng nướng cay ngon tuyệt cho cuối tuần 6

  • 2

    rửa thật sạch mực lần nữa rồi dùng kẹp quần áo để kẹp hai bên mực lên dây phơi chỗ thoáng. Với đúng nghĩa của cụm từ "mực một nắng", bạn phơi mực hết 1 ngày nắng to cho mực hơi héo. Mẹo nhỏ: bạn treo hai mắc áo hai bên con mực rồi phủ miếng vải màn tuyn lên, có thể kẹp kín các mép màn, như thế tránh côn trùng sà vào con mực.

    Mực một nắng nướng cay ngon tuyệt cho cuối tuần 8

  • 3

    rửa thật sạch lại mực một nắng một lần nữa, gỡ rời đầu mực ra khỏi phần thân. Rắc bột thì là, hạt tiêu và ớt bột (nếu ăn được cay) để thoa đều bề mặt mực và ướp cùng chút xíu muối (nếu mực loại ngon đậm đà thì không cần cho muối) trong chừng 10 phút.

    Mực một nắng nướng cay ngon tuyệt cho cuối tuần 10

  • 4

    Phết dầu chiên vào khay nướng trên bếp (hoặc chảo chống dính), đặt mực phẳng phiu ráp bề mặt xuống khay. Bạn đậy giá lưới của khay lên trên để tránh mực cong vênh. Bật bếp lửa vừa và nướng hơi cháy một bên mực thì đảo mặt mực nướng cho chín. Nếu bạn dùng lò nướng thì nướng ở 200 độ C chừng 10 - 15 phút thì đảo mặt mực nướng tiếp 15 phút. Vì còn tươi nên bạn nướng sẽ lâu hơn mực khô nhưng cũng tùy đặc điểm từng lò và độ to nhỏ của mực mà bạn điều chỉnh thời gian nướng. Xé nhỏ sợi mực trước khi dùng.

    Mực một nắng nướng cay ngon tuyệt cho cuối tuần 12

  • 5

    Thật tuyệt khi bạn có thể tự tay làm "mực một nắng" với chất lượng hoàn hảo không chất bảo quản, không chất khử trùng, không tẩm ướp chất phụ gia công nghiệp,.... Điều kiện lớn nhất là bạn mua được mực tươi ngon vào đúng ngày nắng lớn.

    Mực một nắng nướng cay ngon tuyệt cho cuối tuần 14
  • Mực một nắng nướng cay vẫn còn nguyên vị tươi, thơm sực, không chút tanh nồng hoi ngái. Dẻo dai hơn nhờ phơi héo một nắng. Đặc biệt là chớm dậy mùi thơm đậm đà hương biển của hải sản phơi khô, hình như sau khi phơi nắng lớn, hải sản tự sinh men và tạo ra thứ mùi đặc trưng đó mà không phải là mùi hôi của đồ ươn hay thiếu nắng.

    Mực một nắng nướng cay ngon tuyệt cho cuối tuần 15
  • Mực một nắng nướng cay cũng không chỉ là món nhậu đặc quyền của riêng nam giới. Với độ đậm đạm hết sức tự nhiên của hải sản và hương thơm đặc trưng khi nướng, nó còn là thứ khoái khẩu của chị em và các cháu nhỏ. Đôi khi người già móm mém không nhai được mực cũng thích ngậm một sợi mực một nắng để cảm nhận vị ngọt và hương thơm của món "vua hải sản" này.

    Mực một nắng nướng cay ngon tuyệt cho cuối tuần 16

     

    Nếu không mua được mực đúng ngày nắng lớn, bạn có thể sơ chế, lưu trữ ngăn đá, hôm nào có nắng to thì để rã đông mực rồi phơi. Bạn cũng có thể phơi mực một nắng xong thì lưu trữ ngăn đá tủ lạnh chờ dịp có "bạn nhâu" tới chơi cùng thưởng thức.

    Chúc bạn ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon cuối tuần

lagu bò cá bống patbingsu món ăn ngon p me ngam cách làm bánh cuộn vừng bằng chảo banh Checkerboard cookies má i vit uop chao kẹo khoai lang miến lươn chay trộn Cach Lam Banh Canh Cua cẠo banh cupcake socola cách làm các món gỏi bo kho cach lam banh mi chien kem quế xoai xanh lam banh tom chien nướng bánh nau che troi nuoc salad trái cây tôm tẩm bột chiên giòn Ba Lan sao harry potter trứng cuốn canh hải sản nấu mồng tơi hột gà nướng gà xào măng MON CANH Nhiệt mùa hè cách bảo quản thực phẩm ẩm thực Việt Thịt ba rọi xôi đỗ làm cơm cuộn chay ga hap trung ngon rau dền gà viên lẩu trái sấu nấu vịt cách làm gỏi gà Bánh trung thu rau câu mã â¹ QuẠLàm Bánh giải khát mùa hè dạ dày xào nấm cách làm sương sa sò huyết rang me Điểm đến sữa chua trộn xoài bánh xu xê truyền thống Tips Để dầu mỡ không bắn ra ngoài khi canh phi lê cá Mẹo xào thịt bò ngon tôm thịt Cách dây nâu an dep nước ép dưa trung xao thit bo vùng MAY huong dan lam che troi nuoc cách làm thịt ba chỉ kho ngọt Mâm cơm ngon cach lam banh chuoi tô nhỏ kho tà cach lam mam chung ngon canh củ từ nấu sờn chien khoai tay my udon ngon gẠmì Ý Bolognese Ragu Bolognese pasta sốt dưa leo thịt gà sốt chua cay cách làm patê món ăn kiêng ruốc chay gỏi đu đủ tôm nướng nộm Nga bánh nhân mứt thơm giấy bạc chè hạt é Món ăn ngon video mon banh ngon Khai vị bò bò hầm món ngon kiểu Đức nau che hat sen canh ga chien don canh tôm cải cúc dạy nấu ăn tái chế đồ đạc tôm thịt rim mật ong vũng Món Lẩu 9 lưu ý nhà bếp để ấm no quanh năm Các cách nhận biết giò chả ngon X繫i Thịt kho măng bánh quy trộn trái cây thịt gà chiên tỏi xì dầu salad tổng hợp trộn dầu giấm Các món cơm ga sa te mì Ý chay bo thit bap rang mon cHIEN bánh cá hồi Tráng miệng Sắc Đẹp tôm xào Làm thạch dưa cải bẹ