Mực khô xào măng – một món ăn với sự kết hợp độc đáo của măng ngọt giòn của núi rừng với hương vị đặc trưng của vùng biển đó chính là mực khô. Một sự kết hợp táo bạo và có phần phá cách ấy lại đem đến cho bạn và gia đình một món xào ngon vô cùng hấp dẫn và lạ miệng. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn rất thích thú đấy.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món mực khô xào măng:
- 2 con mực khô
- 2 củ măng tươi
- 1 củ hành tím
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị: dầu chiên, bột canh, Bột gọt (mì chính), hạt nêm
Các bước thực hiện món mực khô xào măng:
- Hành lá, rau mùi bạn nhặt và rửa thật sạch, thái khúc ngắn.
Hành tím bóc vỏ, xắt mỏng. - Với măng tươi, bạn bóc bẹ ngoài rồi thái thành sợi dài vừa.
Bắc 1 nồi nước lên bếp và nấu sôi, thêm chút muối và cho măng vào luộc chừng 5-7 phút rồi cho ra xối dưới nước sạch, để măng ráo.
Nếu bạn mua nhiều măng tươi mà không biết sử dụng hết trong 1 lần nấu hoặc xào, bạn có thể bảo quản măng và tiếp tục sử dụng cho những lần sau. Thế nhưng bảo quản măng tươi như thế nào cho hiệu quả bởi nếu không biết cách làm ra sao măng sẽ rất dễ bị thối hoặc hư. ATGD đã có bài viết chia sẻ với bạn về nỗi lo nhỏ này, bạn có thể tham khảo tại đây nhé ^^ - Với mực khô bạn cho vào nước ngâm mềm rồi thái sợi nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu chiên rồi cho hành tím vào phi thơm, tiếp đến bạn cho mực vào xào cùng 1 cafe hạt nêm. Đảo mực xào tái rồi trút mực riêng ra đĩa.
Vẫn chảo đó, thêm chút dầu và cho măng vào xào săn dưới lửa lớn, thêm chút bột canh, Bột gọt (mì chính) và nêm cho vừa vị.
Khi măng đã mềm và bắt đầu săn bạn cho mực khô vào đảo đều. nếm nêm lại (nếu cần) và cho hành lá, rau mùi vào và đảo thêm 1, 2 lượt rồi tắt lửa.
Cuối cùng bạn dọn món ăn này ra đĩa và dùng nóng với cơm hoặc làm món nhậu cho ông xã đều rất tuyệt. Vừa ngon vừa bắt mắt, chút đậm đà và rất đỗi đưa cơm sẽ mang đến một bữa ăn đổi vị vô cùng tuyệt. Và đó cũng là món quà cuối tuần mà ATGD muốn gửi đến các bạn đấy nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
