Mực khô nướng lên, xé sợi không ăn ngay mà đem rim cùng nước sốt chua cay mặn ngọt ăn thú vị hơn nhiều.

 

Nguyên liệu gồm có:

- Mực khô: 1-2 con to
- Tương cà, tương ớt, dầu hào
- ½ (một phần hai) quả dứa
- Vừng (mè) rang
- Tỏi, ớt tươi băm thật nhỏ.

Cách chế biến:

- Mực khô nướng chín, dùng chày đập cho mềm, xé nhỏ.

- Dứa cắt ½ (một phần hai) quả băm nhuyễn vắt lấy nước cốt.

- Trộn 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ dầu hào, ớt băm, 1 muỗng nhỏ đường và chút nước mắm.

- Đun chảo nóng, cho ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi, cho hỗn hợp đã trộn ở trên vào, thêm nước cốt dứa, nêm sao cho có vị chua cay mặn ngọt rồi cho mực khô vào đảo đều cho thấm.

- Để lửa ở mức nhỏ nhất vài phút thì tắt lửa, cho vừng rang lên trên.

Ngô Tuyết Phượng

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)