Nguyên liệu chuẩn bị sẵn: - 500 gram mực ống - thìa cà phê muối tinh - 1 muỗng canh hạt tiêu, rang thơm - 50 gram bột mỳ - 80 gram bột ngô - 3-4 quả ớt - 2 nhánh hành lá - dầu chiên. Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Sơ chế từng con, lấy hết túi mực và phần xương sống màu trắng ra khỏi thân mực, xẻ đầu mực, rửa thật sạch dưới vòi nước chảy nhiều lần cho sạch, tiếp đó bạn rửa mực qua một lần với nước muối ấm có pha muối loãng và gừng đập dập để thịt mực được thơm ngon, mất mùi tanh, để ráo. Mực làm sạch, phần râu và thân để riêng. Xắt khúc phần thân mực thành các đoạn dài khoảng 2cm, để ráo nước
Bước thứ hai(2):Muối rang khô, cho vào cối giã cùng hạt tiêu: 
Bước thứ ba(3):Cho ⅔ (hai phần ba) hỗn hợp muối - tiêu vào trộn thật đều cùng bột mỳ và bột ngô trong một tô lớn (hỗn hợp A): 
Bước thứ tư(4):Ớt và hành lá xắt khúc, để riêng. Tùy khẩu vị ăn cay của mỗi người mà cho lượng ớt thích hợp. 
Bước thứ năm(5):Mực thấm cho khô, đổ vào hỗn hợp (A), trộn thật đều cho mực được bao đều bởi bột - muối. 
Bước thứ sáu(6):Cho dầu vào chảo sâu lòng, làm nóng với lửa vừa - to và cho mực vào chiên (bạn nhớ rũ hết bột thừa bám vào mực trước khi thả vào chảo nhé) tới khi mực có màu vàng nhẹ thì vớt mực ra, để lên giá cho ráo dầu. Mực chiên không lâu, chỉ khoảng 1-1,5 phút là chín; nếu bạn chiên quá lâu mực sẽ bị teo lại và dai. 
Bước thứ bảy(7):Cho mực đã chiên vào một tô trộn lớn, rắc hành, ớt và chỗ muối - tiêu còn lại lên trên, xóc hoặc trộn thật đều rồi bày lên đĩa ăn ngay nhé sẽ tuyệt vời lắm đấy ! 
Món mực chiên muối ớt được trình bày bắt mắt, màu sắc đa dạng, nổi bật, dậy mùi thơm đặc trưng, có vịngọt ngọt, mặn mặn vừa ăn, rất hấp dẫn. Ddảm bảo ăn một lần là ghiền luôn đó !
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món mực chiên muối ớt này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
