Hôm nay, mình tiếp tục giới thiệu với các bạn một món mực nữa đó là mực chiên giòn. Đây là món ăn chơi rất được yêu thích bởi vị ngọt ngon của mực cùng với lớp bột chiên giòn tan bao ngoài.
Để có những khoanh mực chiên đẹp thì bạn làm với mực ống nhé. Và chỉ lấy những khoanh tròn của thân mực nên phần đầu và đuôi mực bạn có thể tận dụng làm món mực xào như: Mực xào chua cay, mực xào thập cẩm, mực xào cần tỏi…
Nguyên liệu gồm có:
- Mực ống: 500 gam (Chọn những con to dài khoảng 20 cm để có được những khoanh mực đẹp)
- Gừng
- Bột tẩm khô và bột chiên giòn
- Nguyên liệu cho món mực xào tùy thích
Các bước chế biến
- Sơ chế mực: Dùng tay rút túi mực và mai mực ra khỏi thân, bóc lớp màng da bên ngoài. Phần đầu mực tách riêng làm sạch, cắt bỏ miệng, mắt. Rửa mực với gừng pha rượu cho hết mùi tanh rồi để riêng phần đầu mực ra làm món xào
- Phần thân mực cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1.5 cm. Phần đuôi bạn để chung với đầu mực làm món xào nhé
- Chần mực: Đun nước với lát gừng đập dập, cho vào một ít muối, khi nước sôi cho mực vào chần rồi vớt ra để ráo nước
- Cho mực sau khi chần vào một bát tô, rắc bột tẩm khô lên mực trộn thật đều
- Pha bột chiên giòn theo tỉ lệ được hướng dẫn trên bao bì
- Nhúng các miếng mực vào bột chiên giòn rồi cho vào chảo chiên và nhớ là chiên ngập dầu. Khi mực chín vàng, vớt ra để ráo dầu rồi bày ra đĩa
Những khoanh mực màu vàng tròn, lớp bột bao kín mực. Miếng mực khi ăn chấm kèm với tương ớt, thịt mực bên trong ăn giòn, ngọt quá ngon!
Hy vọng bạn thành công với món mực tẩm bột chiên giòn này :D
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
