Món mực chiên giòn vừa giữ được độ ngọt, dai mềm của mực lại có vỏ ngoài giòn rụm, ăn mãi không ngán. Chế biến ngay cho gia đình thưởng thức nhé.,Cách làm...
Cách làm mực chiên giòn chấm tương ớt quá ngon

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Những miếng mực được tẩm ướp kĩ càng và chiên giòn rụm có thể hấp dẫn được những người khó tính nhất trong ăn uống.

- 2 con mực vừa

- 300 gram bột chiên xù

- Bột chiên giòn: 1 gói

- 150 gram bột mì

- 100ml tương ớt

- 15ml nước tương

- Hành lá, ngò rí: 100g

- 2 quả trứng

- Gia vị: dầu chiên, tiêu xay, muối, rượu trắng, gừng tươi, sốt mayonnaise.

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

- Đổ nước sôi lên mực rồi xát muối và cọ sạch phần ngoài.

- Cắt mực thành từng khoanh nhỏ vừa ăn, để ráo.

- Ướp mực với một chút muối tiêu, rượu trắng khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

- Đổ bột chiên giòn và chiên xù ra 2 bát riêng. Nên để vào bát tô rộng miệng cho dễ nhúng.

- Trứng gà đập ra bát riêng.

Các bước làm mực chiên giòn:   

Bước thứ nhất(1): đổ ngập dầu vào chảo, đun nóng trên bếp. Bạn cũng có thể lựa nồi đáy nhỏ và sâu cho ít tốn dầu và dễ rán.

Đun cho già dầu.

Bước thứ hai(2): gắp mực đã thái nhúng từng miếng một lần lượt vào bát bột chiên, lăn cho đều bột chiên rồi nhúng vào bát trứng và cuối cùng là lăn đều qua bột chiên xù.

Bỏ mực vào chảo dầu chiên khoảng 2-3 phút cho đến khi mực chuyển màu vàng.

Bước thứ ba(3): gắp mực ra đĩa có giấy thấm dầu.

Những lưu ý khi làm mực chiên:

- Mực chiên xù để đỡ ngán thì bạn ăn kèm với salad rau, tương ớt và sốt mayonase.

- Món mực chiên xù thành công là phải có vỏ ngoài vàng giòn, bên trong dai mềm, ngọt vị mực tươi.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Mực màu vàng rộm, giòn, dai, ngọt, thơm và cay của tỏi ớt. Ăn rất đã miệng.

Mực trứng: 0,5 kilogram

Tỏi: 3 củ, ớt: 2 quả nhỏ, gừng 1 nhánh, bột năng.

Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu chiên.

Xà lách, dưa chuột, rau thơm ăn kèm.

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế và ướp

Mực trứng lấy bỏ túi mực, rửa thật sạch mực với nước muối loãng có pha chút gừng cho bớt tanh.

Gừng đập dập, tỏi băm thật nhỏ. Đem ướp mực cùng gừng, ½ tỏi băm thật nhỏ, thêm chút hạt nêm, hạt tiêu khoảng 10 – 15 phút cho thấm.

Bước thứ hai(2): Chiên mực

Đổ bột năng vào mực, xóc cho bột năng bao quanh đều các con mực.

Cho dầu chiên vào chảo, đun sôi dầu, thả mực vào chiên đến khi vàng đều, dậy mùi thơm, vớt mực ra.

Bước thứ ba(3): Xốt thơm cay

Cho tỏi băm vào phi thơm, thêm mấy lát ớt, đường, một chút nước vào đun sôi. Cho mực đã chiên vào, đảo nhanh tay khoảng 1 phút cho thấm đều.

Yêu cầu: Mực màu vàng rộm, giòn, dai, ngọt, thơm và cay của tỏi ớt. Ăn rất đã miệng.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tÃÆm giam canh rau mồng tơi nấu cua đồng trộn rau muống các món luộc ngon xương làm bánh pía hải sản rang me Lẩu cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT hoc mắm cá linh chưng hải sản chiên sốt kiwi món ăn kiểu thái cuối tuần quây đậu hủ sốt cocktail hoa qua đủ cach tia hoa ca rot Dau phu mươp huong mon sinh to dua hau Nấu Phở cach lam sua sen ngon bí ngòi nhồi thịt cơm nắm đa sắc bánh bông lan chuối dừa nep chien doi truong xao Miếng gà sốt chanh leo Banh bong lan pho mai sinh tố bơ trái Banh chuoi nuong tôm rang đào mon man Bắp cai xao cá khô khoai lang chiên giòn canh sườn sa kê ga chien dau hao ngon Lựu Cá đồng kho lá gừng non bánh hình con gà món việt thit heo rang mam tom cach lam oc xao cay ruốc">bánh mỳ bơ ruốc sốt trứng gà đa Cá Tháng Tư Cháo chim cút nóng hổi ngọt Ăn gì hôm nay bát Nấu mỳ chuyên cà nâu chiên Bánh tráng súp cà rốt Dưa chuô t cong thuc lam banh trung ngon nau ngan chiên giòn Quý dua xanh ngô rang bơ che dau den ngon 4 món cuốn được ưa chuộng nhất Sài biến ngam sau ngon kem rum nho khô ga kho la que ngon cách làm xốt cà chua banh kem dau tay banh te cách nấu phở bò Phạm Liên Thịt kho củ cải và đậu cach lam bun nem cua bien bánh cuốn sữa dừa bánh trung thu rau câu Cánh gà Bo kho banh mi lam churros lam gio bo cach lam canh ga chiên nươc măm mon oc nhoi công thức mứt khế Cách cắm hoa đồng tiền theo phong cách cach pha tra sua chua mut sim biến bát cũ thành bát mới sữa công thức cach lam sinh to bo tra xanh Tết nau che ngon Mon khai vi chuối đậu bun ca ro phi Phủ đầu bếp làm bếp Bánh trung thu kem lạnh Bud chocolate và trÃ Æ cupcake socola công thức thịt cừu nướng coca cola Độc đáo bánh áp chao Cao Bằng dau co ve xao thom gà rang chan ga ngam mam lóc mục thực phẩm phù nề nghệ thơm nướng bánh mì nấm phô mai mỳ xào ngon phở phở gà Liên Ròm Những nem bi tỏi xào tôm cách làm bánh kim chi Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố Tự làm kem