Món mực chiên giòn rụm thơm lừng mùi tỏi cháy, nhưng sẽ ngon hơn rất nhiều nếu dùng kèm món nước xốt chua chua, cay cay, thơm thơm mùi ngò rí.

Nguyên liệu gồm có:

• Mực ống 300 Gr

• Bột mì 100 Gr

• ngò 50 Gr

• Trứng gà 1 Quả

• Chanh 3 Trái

• Tương ớt một ít

• Tỏi một ít

• Rượu trắng một ít

Cách Thực hiện:

1

Mực: làm sạch ruột, rửa qua nước lạnh với 1 ít rượu và để ráo. Ướp với : tương ớt, hạt nêm, tiêu, hành lá, ngò xắt nhỏ; lòng đỏ 1 trứng gà. Để mực thấm trong 10p. Pha nước xốt: nước cốt 2 trái chanh, đường, tương ớt, một ít tỏi phi vàng, muối, ngò băm, quậy thật đều. Sao cho có vị chua chua, ngọt ngọt và hơi mặn là được.Xắt lát 1 trái chanh, bỏ hột và ướp với 1 ít muối, để thấm trong 5p. Dùng làm rau ăn kèm món mực rất hợp.

2

Mực sau khi thấm, giũ bớt nước ướp,  áo qua 1 lớp bột mì, chiên nhanh trong dầu nóng và lửa lớn. Để mực không bị dai và ra nước.Bắc chảo nóng, phi một ít tỏi băm, cho mực vào xốc đều, bám đều tỏi băm.Xếp mực, chanh ướp muối và ớt xắt lát ra dĩa, rưới nước xốt, dùng nóng với muối tiêu chanh.Mong bà con thành công!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)