Hướng dẫn

• 1. Mực rửa thật sạch, bóc bỏ áo, cắt rời phần đầu và phần râu, để ráo nước. Phần thân cắt khoanh vừa ăn, phần râu để nguyên.
• 2. Cho bột mì, dầu đậu phộng, muối, tiêu vào trộn thật đều. Cho bia vào từ từ và đánh nhuyễn với lòng trắng trứng.
• 3. Bắc chảo lên bếp cho dầu nóng. Nhúng phần thân mực cắt khoanh vào hỗn hợp bột bao đều rồi cho vào chiên vàng. Vớt ra cho ráo dầu rồi giữ nóng.
• 4. Chiên vàng phần râu mực rồi vớt ra cho ráo dầu. Bày mực lên đĩa đã lót xà lách xoăn, trên cùng bày phần râu, dùng nóng.