Mùa sấu đến rồi

Đây là cách ngâm sấu của mẹ mình, dù không dùng phèn chua mà miếng sấu luôn giòn ngon, để được từ mùa này sang mùa khác mà không hề đóng váng. Các bạn cùng thử nhé! Mùa sấu đến rồi, làm sấu ngâm đường để dành ăn dần nào!

	Nguyên liệu gồm có: - 2 kg sấu bánh tẻ - 2 kg đường hoa mai - 1 củ gừng .
	Bước thứ nhất(1): Sấu mua về cạo sạch vỏ, cạo xong ngâm ngay vào nước lã cho sấu khỏi thâm.
	rửa thật sạch sấu đã gọt.
	Bước thứ hai(2): Gọt sấu hình xoắn ốc bằng dao sắc, sau đó cũng thả ngay vào chậu nước để sẵn.
	Bước thứ ba(3): Sấu sau khi rửa bằng nước lã xong thì ngâm vào nước nấu sôi để nguội 5-10 phút rồi vớt ra rổ sạch, để ráo nước.
	Bước thứ tư(4): chuẩn bị sẵn một nồi to, cứ một lớp sấu bạn lại rải một lớp đường hoa mai, làm lần lượt đến khi hết sấu và đường.
	Bước thứ năm(5): Để nguyên hỗn hợp sấu và đường khoảng 8 - 10 tiếng, đường sẽ tan ra như thế này. Nhưng đường chỉ tan một phần, dưới đáy nồi vẫn còn một phần đường chưa tan.
	Bước thứ sáu(6): Dùng đũa gắp từng quả sấu ra hũ, khi gắp nhớ lắc lắc để cho nước đường ra bớt. Hũ ngâm sấu phải rửa thật sạch, tráng qua nước nóng và để khô ráo trước khi gắp sấu vào.

	Bước thứ bảy(7): Gừng cạo vỏ, xắt sợi.
	Bước thứ tám(8): Cho gừng vào nồi nước đường - sấu đun vừa sôi thì cũng là lúc phần đường còn lại tan hết.
	Bước thứ chín(9): Chờ cho phần siro đường sấu này nguội hoàn toàn thì dùng muôi múc vào hũ sấu, để khoảng 2 ngày là dùng được rồi đó! Với hũ thủy tinh 3,3l thì mình ngâm 2 kilogram sấu và 2 kilogram đường là vừa đủ. Trong hũ bạn thấy ở hình bên là chỗ sấu còn lại sau khi mình đã pha được khoảng 10 cốc nước sấu rồi.

Trước kia cứ mỗi mùa sấu mẹ mình thường làm 5-6 kg cho vào 1 cái bình thủy tinh thật to để uống quanh năm. Đây là cách ngâm sấu của mẹ mình, cụ đã ngâm theo cách này từ rất nhiều năm nay và lúc nào sấu cũng thơm ngon, hợp vệ sinh, miếng sấu rất giòn (mặc dù không dùng vôi hay phèn chua ) và để được từ mùa sấu này đến mùa sấu khác mà không bị đóng váng.

Sấu ngâm đường là món không thể thiếu ở nhà mình mỗi mùa sấu về. Không chỉ các thành viên trong gia đình mà cả các vị khách đến chơi nhà mình đều rất thích món này, các bạn hãy cùng thử nhé!

Cơ hội trổ tài cho các bạn nấu ăn ngon chụp ảnh đẹp đây: click vào GIA ĐÌNH KHEN NGON để xem thể lệ dự thi và xuýt xoa với giải thưởng nào!!!

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)