Bọ rầy là một loại côn trùng cánh cứng thường xuất hiện vào đầu mùa mưa và kéo dài trong khoảng một tháng, nhiều nhất là ở vùng Bảy Núi, thuộc hai
Mùa mưa về vùng Bảy Núi ăn bọ rầy



Bọ rầy là một loại côn trùng cánh cứng thường xuất hiện vào đầu mùa mưa và kéo dài trong khoảng một tháng, nhiều nhất là ở vùng Bảy Núi, thuộc hai huyện Tịnh Biên, Tri Tôn (An Giang) và vùng biên giới Tây Nam.

Vào thời điểm này, cây cối đâm chồi nẩy lộc, loại côn trùng (nông dân gọi là đuông đất) từ dưới lòng đất chui lên, trưởng thành và biến thành bọ rầy tìm đến các ngọn cây để sinh sống. Trước kia bọ rầy được coi là loại côn trùng có hại cho nhà nông vì chúng thường hay cắn phá các đọt non, nhất là xoài, dâu, điều... Nhưng gần đây, bà con vùng biên giới, người Khmer đã phát hiện thịt bọ rầy chiên rất thơm ngon và béo bổ nên nhiều người tìm cách săn bắt để chế biến thành món ngon độc đáo.

Đi săn bọ rầy vào ban đêm, công việc cũng khá đơn giãn. Người bắt chỉ cần treo một chiếc đèn bình thật sáng ngay dưới gốc xoài, nơi có bọ rầy đang quần tụ trên cây. Chỉ vài phút sau, những con bọ rầy mê ánh sáng cứ đua nhau bay và rơi nằm ngổn ngang trên mặt đất. Cũng có người dùng phân bò, phân trâu khô đốt cho khói tỏa lan ra khiến cho bọ rầy say khói, bay loạn xạ rớt xuống đất, chỉ cần nhặt cho vào túi.



Bọ rầy vừa bắt được bán ở chợ. Ảnh: Thiên Lộc.

Cũng như cách chế biến dế cơm, nhộng ve hoặc bò cạp, chỉ cần làm sạch bọ rầy bằng cách ngắt bỏ cánh, chân và rút ruột, sau đó rửa lại bằng nước ấm pha muối, xong đem ướp với đường, bột ngọt, tiêu, tỏi cho thấm đều độ 20 phút rồi bắt chảo lên chiên cho thật giòn. Ai thích cầu kỳ có thể nhét vào bụng mỗi con bọ rầy một hạt đậu phộng (lạc) rang trước khi cho vào chảo dầu đang sôi. Chỉ chớp mắt, chú bọ rầy sẽ căng lên, no tròn, vàng ruộm, mùi thơm phưng phức bốc lên...

Món bọ rầy chiên giòn có thể ăn kèm với rau sống, cà chua, dưa leo và chấm muối tiêu chanh. Cũng như ăn bò cạp chiên, người mới ăn bọ rầy lần đầu thường cảm thấy lợm giọng vì con vật xấu xí giống như con bọ hung, nhưng sau khi thưởng thức mới thấy hết cái ngon độc đáo của nó nhờ mùi vị vừa thơm ngon vừa béo và bùi. Người ăn chỉ cần đưa vào miệng cắn nhẹ, nghe cái 'bụp', mùi vị sẽ lan tỏa, chất béo của thịt sẽ thấm vào từng chân răng, không lẫn lộn với bất cứ một hương vị nào khác.



Bọ rầy chiên giòn chấm muối tiêu chanh. Ảnh: Thiên Lộc.

Kể từ khi bọ rầy vùng Bảy Núi trở thành món ăn rất phổ biến trong dân gian và đặc sản ở các quán nhậu, nhiều người, có cả trẻ con, cứ đến đầu mùa mưa là hằng đêm rủ nhau đi săn bắt để bán. Người bắt giỏi có thể kiếm được vài nghìn, ít nhất cũng được một nghìn, sáng hôm sau mang ra chợ bán với giá từ 5.000 đến 6.000 đồng 100 con.

Vào những ngày này, muốn có món bọ rầy chiên phải đi thật sớm đến các chợ Tịnh Biên, Văn Giáo, Nhà Bàng, Lâm Viên núi Cấm họa may mới còn. Chị Nguyễn Thị Em, người chuyên bán bọ rầy ở góc chợ Tịnh Biên cho biết có lúc thiếu hàng, chị phải mua từ bên kia Campuchia chở qua để bán lại cho khách hàng.

Thiên Lộc



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Mùa mưa về vùng Bảy Núi ăn bọ rầy

nuong banh trang bang lo nuong kim chi kim băng trứng rang me bánh khoai chiên biến tôm nướng đá muối món ngao xào che xoai nuoc cot duass="label" style="background-color: #8286C3" href="/index.php?q=banh hap ngon">banh hap ngon Kh mua bông lan vị xoài tom xào đậu hà lan banh Kashiwamochi lạc chiên giòn mực những người thừa kế 2013 sua dau ngon trai cay chè sen long nhãn bánh dày giò ga chien muoi toi măng tây cuộn thịt xông khói thói bánh mì trắng Hội An Bong cÃƒÆ c canh chua cá rô đồng Cận ngheu xao sa te chở cach nau canh tom nau nam xôi cuốn trái cây ộm bánh crepe không cần lò nướng quân nghêu cach lam banh dau phong gà bbq banh chuoi hap nuoc cot dua C Kho ChÃƒÆ chùm nau canh la lot lam banh cheesecake khong can lo nuong Tỉa bẹ bắp cải thành hình chiếc lá Thit heo ngam nuoc mam mỳ xào chay bánh trung thu dừa nướng thịt heo kho ngũ vị hương No mang Công nghệ X么i bảo quản lạnh dừa cach lam nuoc cham rau táo tươi Bức hản sản hầm ngon cánh gà rán giòn sốt sa tế mon tom nuong ngon trá lưỡi lợn nấu lagu giả cá omega 3 tuổi thọ sức khỏe bò đốt cồn món lẩu bao tử nộm gỏi rau muống trộn xoài gỏi bưởi giảm cân tăng cân ăn gì Du lau nam thom thịt viên nấu nui Làm sao để nấu thịt hầm chuẩn Nghiền ngô chiên trứng mon an nga cà chim chả rán Cach lam bo vien hông mi trong rau chan vit sương canh rau tap tang banh da cua hai phong thịt ba rọi om dưa chuột giải rượu Kho phụ kiện cho em pet của bạn Bánh khoai lang tím chiên nóng hổi ngày Mẹo hay với cá cách làm lẩu nấm bò cật heo Phù cách nấu lẩu chay mc rau câu vị chanh kem que trÃƒÆ xanh lam banh khoai chân gà ngâm không béo my van than khoai chiên cach xao rau Lam gan heo chính uc kẹo sữa tươi cảnh Bò nhúng dấm giấm răng da đầu vết thâm sắc thịt bò nấu canh soda dâu chà o ngao muc don thit xit chua ngot ngon long heo hap cach lam banh bruschetta Che bien Mon ga gà nướng mặn ngọt kẹo bánh đa