Bữa sáng được nhâm nhi với món xôi thì thật là tuyệt vời. Xôi hiện nay có rất nhiều loại như xôi bắp, xôi dăm bông, xôi vò, xôi đùi gà…nhưng thật là nhàm chán khi ta chỉ biết đến những thứ xôi như thế, để không phải nhàm chán và có cảm giác thú vị khi ăn thì hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm xôi thịt ngon, nào các bạn còn chần chừ gì nữa vào bếp chuẩn bị sẵn thức ăn sáng cho cả nhà nào.
Nguyên liệu làm xôi thịt ngon cho 4 người ăn
- 1 kg nếp
- 40 gram lòng gà
- 100 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo)
- 1 quả hành tây( hoặc vài củ hành tím)
- 1 vài tép tỏi
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường, dầu chiên
Các bước làm xôi thịt ngon cho 4 người ăn:
Sơ chế Nguyên liệu gồm có:
- Nếp ngâm trước trong nước 1 đêm để nếp nở mềm.
- Lòng gà băm thật nhỏ. Sau đó cho 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café bột nêm và 2 muỗng café nước mắm ướp với lòng gà đã băm thật nhỏ.
- mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước nóng cho nở rồi thái hạt lựu.
- Hành tây gọt bỏ vỏ rửa thật sạch và thái lát nhỏ.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Nấu xôi bằng cách hấp cách thủy.
- Sau khi nếp ngâm xong, bạn vo nếp lại 1 lần trong 1 cái tô thật lớn rồi chắt hết nước ra ngoài. Sau đó bạn bỏ tô đó(không đập nắp tô) vào 1 nồi nước lớn và tiến hành hấp cách thủy.
Bước thứ hai(2):
- Cho 3 muỗng café dầu chiên vào chảo nóng rồi bỏ hành tây đã thái lát vào cho thơm và cho vàng.
- Khi hành đã thơm vàng thì đổ mộc nhĩ (tức nấm mèo) đã cắt hạt lựu vào xào cho khô mộc nhĩ (tức nấm mèo).
Bước thứ ba(3):
- Sau khi mộc nhĩ (tức nấm mèo) đã săn khô rồi thì đổ tiếp lòng gà đã ướp vào xào tiếp cho săn chính lòng gà. Nêm nếp lại cho vừa ăn rồi tắt lửa để nguội.
Bước thứ tư(4): thành phẩm:
- Trộn hỗn hợp lòng gà xào đã nguội vào xôi cho đều.
Những lưu ý khi làm xôi thịt:
- Nếu bạn đã có dự định chuẩn bị sẵn thức ăn sáng cho cả nhà thì bạn nên ngâm nếp từ ngày trước để ngày sau lấy ra nấu liền.
-Khi bạn nấu xôi bằng cách hâp cách thủy thì bạn phải lưu ý chắt hết nước ra để tránh bị nhão. Và nhớ trong khi hấp thì lâu lâu nên mở nắp nồi ra dảo xôi từ dười lên trên cho chín đều.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
