1. Canh chua cá Bông Lau: Được ví là "nhân sâm nước " và nổi tiếng nhất là nấu canh chua. 500 gram cá Bông Lau 250 gram dứa 150 gram đậu bắp 100 gram giá Cà chua bi Lá cần, tỏi, ớt 2 muỗng canh đường 1½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm ngon 1 muỗng canh bột me Tí muối Cá làm sạch để ráo nước. Dứa gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn, đậu bắp cắt lát. Giá và lá cần rửa thật sạch, để ráo. Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng dầu chiên vào, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm sau đó thêm cà chua và dứa vào xào sơ. Thêm nước sôi nấu vài phút đến khi cà chua và dứa nổi lên thì cho cá vào. Đun lửa lớn 12 phút, vớt bọt cho nước trong, cho đậu bắp, nếm nêm gia vị cho vừa miệng, giảm lửa liêu riu chờ cá chín. Cho me, đường, thêm chút xíu mắm cho tô canh dậy mùi. Nếm lại cho vừa khẩu vị. Tắt lửa nhắc canh chua xuống. 2. Rau đắng nấu tôm: 200 gram tôm ngon 1 muỗng canh bột nêm tôm 1 muỗng canh đường 1 muỗng canh nước mắm Hành, tiêu, ớt và dầu chiên Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, chẻ lưng lấy bỏ chỉ đen, để ráo. Rau đắng, ngâm rửa thật sạch, để ráo. Bắc nồi lên bếp cho 1 muỗng dầu chiên nấu nóng thì cho hành xào cho thơm. Tiếp theo cho tôm vào xào săn. Rồi thêm nước sôi nấu cho tôm chín, nếm nêm gia vị cho vừa ăn. Khi tôm đã chín thì bạn thả rau đắng vào. Đảo rau đều cho chín sau đó tắt lửa, thêm hành hoa xắt nhỏ.
Cho giá dưới đáy tô, múc canh và cá ra tô, cho ớt và lá cần lên. Dùng nóng với nước mắm ớt và cơm nóng quá ngon.
300 gram rau đắng tươi
Múc canh ra tô, dùng nóng. Rau đắng rất tốt trên hệ thống tuần hoàn não, có khả năng giúp người dùng tăng trí nhớ, giảm mệt mỏi tinh thần, giảm đau xương khớp. Đây cũng là một món canh ngon lạ bạn nên thêm vào thực đơn cơm tối của gia đình mình đấy!
Mong bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com) 