Bánh đa cua trộn là món ăn được nhiều người ưa chuộng vào những ngày hè nóng nực.
Mùa hè, ăn bánh đa cua trộn là nhất!

Để làm bánh đa cua trộn Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

(4 người ăn)

500 gram bánh đa cua khô

300 gram cua đồng

2 bìa đậu phụ

Giò tai (hoặc nhiều hơn tuỳ lượng ăn của mỗi gia đình)

Chả cá

Rau muống

Giá đỗ

Lạc rang

Hành khô, cà chua

Hạt nêm, gia vị, muối

Cách chế biến:

Cua mua về, rửa nhiều lần với nước cho tới khi nước không còn đục nữa thì cho một ít muối và nước vào khuấy đều, rổi đổ cua vào ngâm chừng 30 phút. Hành khô bỏ vỏ, thái lát mỏng chiên vàng.

Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ, chiên đều 4 mặt.

Chả cá chiên vàng.

Nhẹ nhàng tách phần thân cua, mai cua để riêng. Cho phần thịt cua vào máy xay cùng với ít muối và 300ml nước.

Lọc nhiều lần qua rây để bỏ phần vỏ cứng.

Đổ phần nước cua đã xay vào nồi, nêm một ít gia vị đặt lên bếp khuấy đều chừng 2-3 phút để gạch cua không bị bén. Sau đó đậy vung nấu sôi để chờ phần gạch cua nổi lên thì vớt ra khỏi nồi.

Phần nước cua còn lại đổ ½ (một phần hai) sang nồi khác để làm nước ăn kèm bánh đa cua trộn, còn ½ (một phần hai) còn lại đổ thêm nước để làm nước trần bánh đa cũng như rau.

Phần gạch từ mai cua cho vào chảo cùng với cà chua và chút dầu chiên xào cho vàng thì tắt lửa.

Đổ phần gạch cua đã xào vào nồi nước dùng ở trên, nấu sôi trở lại sẽ có nước dùng để ăn kèm bánh đa cua.

Banh đa khô rửa sơ với nước sau đó lấy 1 lượng vừa đủ cho 1 bát ăn, trần chín trong nồi nước dùng.

Tiếp tục cho rau muống vào trần cho chín tái. Bạn có thể nêm thêm gia vị để phần bánh đa và rau được vừa miệng.

Giá đỗ có thể ăn sống hoặc chần sơ.

Lạc rang giã rập rạp.

Hoà 1 muỗng canh nước mắm với ½ (một phần hai) thìa giấm, 1 muỗng súp đường, khuấy đều cho tan để làm nước rưới lên bánh đa cua.

Cho rau, đậu phụ, chả cá thái miếng mỏng, giò tai, gạch cua vào bát, rưới chút nước mắm rồi rắc lạc rang và hành khô chiên lên trên. Có thể thêm vài lát ớt hoặc sa tế hoặc ớt chưng.

Khi ăn nhớ múc thêm 1 bát nước dùng có thể ăn kèm với dưa góp cho mát. Khác với các món nước hay phải ăn nóng món bánh đa cua trộn là món ăn được nhiều người ưa chuộng vào những ngày hè nóng nực. Sợi bánh đa dai sần sật, trộn thật đều với gạch cua, chả cá, giò tai, rau muống quyện với vị bùi bùi của lạc rang làm tăng thêm vị đậm đà, mùi thơm sực nức và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

Mong bạn ngon miệng!

Theo Trithuctre


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

cach nau sup ga vien Mưc xào cÃƒÆ tra kho Bữa Canh nghêu nấu cà chua cơm trộn cá hồi chiên tom rau cu nuong Cach nau bun nếp cẩm cá hồi quấn hạnh nhân bò xào ớt thịt nấu đậu phụ ca xao ot chuong Sài thành hoa đào Bắp rang bơ CÃƒÆ Kho và cam tự nấu chè hạt sen tại nhà bánh kếp chiên bánh ngào xứ Nghệ bột nếp Hằng MT kem sữa caramel đậu phụ kho dưa cải kho thịt rang cá cơm nghêu tình mon au thịt áp chảo Thịt áp chảo mềm ngon sườn hầm rượu cong thuc nau che buoi dạ dày hầm cha ech chien thom ngon chả huế dua leo Ăn gì giúp xương chắc khỏe ChẠy tẩy Cá Tháng Tư Cá chép om dưa trứng chiên nấm thập cẩm tự làm kẹo lạc miến nấu lươn đồng 膼岷璵 cách làm tôm chiên sả lòng heo món gỏi Hằng MT cach lam kem matcha buoi do tron thit bo Chả tôm Bị mất ngủ nên ăn gì muc chien sa ot Tôm càng tÃƒÆ hoa đẹp cơm chiều list Cách nấu chè khoai môn nếp mướp xào ca ngu va sup cu san banh tart dau tay luộc khoai kimchi thom ngon 10 bí quyết để thức ăn không cháy cach lam bot dau bí ngòi nhồi thịt mực hấp lôi cuốn sup cua nam linh chi mẠt ong gà chiên giòn sốt trứng kiểu Nhật Canh gÃƒÆ cach lam chan ham ngon sườn nướng kiểu Alfresco bánh cuốn thịt hun khói Ä n thịt ba chỉ kho ngọt mon tron ngon hẠcach lam rau cau nuoc dua xôi mít cốt dừa Nâu thịt nướng xiên ngon pizza ý mon sua dau nanh cach lam goi mang truc lau vit ngon Mẹo vặt chua pudding xoai trang phục cach lam mon ngon bi ngoi nhoi tom ngon rau mà Thích mê những chiếc bánh Donut hình con nau sua bi do sup cua hat sen bap xay Cach lam banh bong lan cocktail hình hoa hồng nem rán nhân vải Trang trí Củ cải trắng cach lam ca mu nau la lot Sừ dạ dày xào cách làm chả cốm an vat Yên cach luoc nang chà gà rim xôi viên thịt lợn thạch nước cốt dừa bo cau tan sen nam muối dưa huong dan nom su hao ép dứa pha mật ong ặng miến tôm món Thái rau câu trái xoài mango pudding Cún Khang Đậm đà bò sốt rau củ com rang thit moi gà rang khoai mi nuong cot dua