Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm món cá chép om dưa:

- 1 con cá chép khoảng cỡ 700 gram – 1 kilogram

- Dưa cải muối chua

- Thì là, hành lá, ớt, cà chua, hành khô

- Hạt nêm, nước mắm.

Cá moi ruột, cạo vảy, rửa thật sạch, khứa cá cho mau chín. Bắc chảo dầu lên bếp rán vàng hai mặt.

Cà chua bổ kiểu múi cau, thì là hành lá cắt khúc.

Phi thơm hành khô, trút cà chua vào xào sơ.

Cho dưa chua vào xào chung cùng với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm.

Khi dưa đã se mặt cho thêm một bát nhỏ nước, nấu cho sôi.

Rồi cho cá đã rán vào, om cho đến khi cá thấm gia vị, cho hành thì là và ớt vào, tắt lửa. Đừng om đến cạn nước.

Trình bày món ăn ra đĩa, cá chép om dưa ăn nóng kèm cơm hoặc cuốn bánh tráng kèm theo chút bún, nước sốt dùng để chấm rau sống quá ngon.