MÓN CÁ:
Cá rán tuy là một trong những món ăn giản đơn nhưng nhờ phần nước chấm chua cay mặn thơm lừng, cuốn hút mà món ăn trở nên ngon lành hơn rất nhiều. Thay vì pha nước chấm riêng như thường lệ, mình thử dùng nước chấm này làm nước sốt để nấu chung với cá,vẫn rất là ngon mà lại lạ miệng hơn thường lệ đó các bạn!
Cách làm món cá rán áp chảo:
- Sơ chế: rửa thật sạch cá, lau khô rồi cắt thành từng khúc dày khoảng 3-4 cm. Gừng và hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Pha nước sốt gồm: 2 muỗng canh rượu, ¼ (một phần tư) thìa cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 2 tép hành lá, 1 khúc gừng băm thật nhỏ rồi ướp đều với cá ít nhất 30 phút trước khi chiên.
- Làm nóng dầu chiên rồi thả cá vào chiên tới khi cá chuyển màu nâu vàng đều các mặt.
- Hòa 2 muỗng canh nước tương với 1 muỗng dầu mè và vừng trắng, rưới đều lên cá rồi tắt lửa.
MÓN THỊT:
Thịt heo được tẩm ướp kỹ càng, bọc một lớp bột áp giòn rụm rồi xào chung với các loại rau củ tươi ngon, điểm xuyết thêm những giọt nước sốt vàng sánh, chua chua ngòn ngọt – chỉ mới nghe thôi đã thấy ứa nước miếng rồi!
Cách làm món thịt heo xào chua ngọt:
- Sơ chế: thịt heo và các loại rau củ đem rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với một chút muối và tiêu trong khoảng 20 phút.
- Lăn thịt qua trứng rồi nhúng vào bột chiên giòn, sau đó chiên vàng trên bếp rồi bắc ra.
- trộn thật đều 2 muỗng canh sốt cà chua, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngô, 2 muỗng canh nước tạo thành một hỗn hợp sền sệt.
- Bắc chảo lên bếp, cho rau củ vào xào chín tới rồi cho nước sốt vừa pha vào đảo đều tới khi nước sốt hơi sánh lại thì cho thịt heo đã chiên vào xào cùng tới khi sốt sánh mịn, quyện đều vào các loại nguyên liệu thì tắt lửa.
MÓN CANH:
Canh bí, canh bầu hay canh khổ qua nhồi thịt thì đã quá ư quen thuộc với cả gia đình mình rồi, hôm nay ta sẽ gây bất ngờ cho cả nhà với món canh dưa leo nhồi thịt cực mới lạ này nhé. Đây là một món canh vừa mát lại không kém phần bổ dưỡng, vị ngọt thơm gần giống như canh bầu, lại dễ ăn hơn nhiều so với canh khổ qua nhồi thịt, nên chắc chắn mọi người sẽ thích mê đó bạn!
|
Đi chợ cần mua những gì: (Cho 3-4 người ăn) Thịt: - 400 gram cá trắm - 400 gram thịt heo (200 gram cho món canh và 200 gram cho món xào) - 1 -2 quả trứng Rau củ quả: - 1 quả ớt chuông xanh - 1 quả ớt chuông đỏ - 1 quả dứa - 3 quả dưa chuột - Vài chiếc mộc nhĩ - Hành lá, gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu, dầu mè, nước tương… Khác: - 30 gram miến - Một ít vừng trắng rang thơm - 1 gói bột chiên giòn - Một ít bột ngô |
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
