Nguyên liệu cần có: 03 quả chuối tây chín 03 quả đào chín 10 quả dâu tây 200 gram sô-cô-la đen 02 quả trứng gà tách riêng lòng trắng, lòng đỏ 250ml whipping cream 50 gram đường kính trắng 01 muỗng cà-phê va-ni 01 nhúm nhỏ cream of tartar 03 muỗng cà-phê hạnh nhân rang cắt lát – Đăt một nồi nước nóng, đun chảy sô-cô-la trong tô inox đặt trên nồi nước, khuấy liên tục, tắt lửa, để sô-cô-la nguội bớt. – Chuối, dâu, đào cắt lát, xay nhuyễn cùng 20 gram đường. Đánh tan lòng đỏ trứng, trộn thật đều vào hỗn hợp sinh tố, sau đó trộn tất cả vào tô sô-cô-la. – Trong 1 chiếc tô khác, đánh whipping cream với 20gr đường và va-ni đến khi bông cứng, trộn thật đều nhẹ tay vào tô sô-cô-la trái cây. – Lòng trắng trứng đánh với cream of tartar và 10 gram đường đến khi bông cứng, trộn vào hỗn hợp mousse ⅓ (một phần ba) số lòng trắng đã đánh, sau đó trộn nốt phần còn lại, nhẹ tay. Múc mousse vào từng ly, làm lạnh 20 phút, khi ăn rắc hạnh nhân lát lên mặt. Mong các bạn ngon miệng với món Mousse trái cây sô-cô-la nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
