Mousse sữa chua , kết hợp cùng với siro chanh sẽ là 1 món ăn giải nhiệt mát lạnh trong những ngày nắng nóng
Gia vị
Nguyên liệu cho khoảng 4 – 6 ly như hình :
***Phần siro chanh
+ 3 quả chanh vàng khoảng 300 – 350 gr ( có thể thay bằng quả tắc )
+ 120 – 150 gr đường tùy khẩu vị
+ 100 ml nước
*** Phần mousse sữa chua
+ 4 lá Gelatin ( 1,6 gr/ lá nếu xài Gelatin bột thay bằng lượng tương đương )
+ 8 muỗng cơm siro chanh ( nếu thích chua thì cho thêm )
+ 300 gr sữa chua có đường
+ 250 gr kem tươi ( whipping )
+ 2 muỗng cơm đường bột tùy khẩu vị
Dụng cụ
- Máy đánh trứng
Cách làm chi tiết:
*** Nấu siro chanh :
Cắt chanh lấy phần múi chanh và nước chanh vào nồi nước + đường ( nếu làm tắc thì chỉ lấy phần nước tắc thôi cũng được )
Bắt lên bếp nấu khoảng 10 phút cho đường tan và đặc lại thành sirup là đạt .
*** Làm mousse
Ngâm Gelatin trong nước lạnh . Sau đó cho Gelatin vào phần siro chanh còn nóng ấm , khuấy đều cho Gelatin tan hoàn toàn . Múc một ít sữa chua cho vào phần siro , dùng phới lồng cầm tay khuấy đều , sau đó cho tất cả hỗn hợp trên vào phần sữa chua còn lại trộn thật đều .
Kem tươi đánh bông cùng đường bột rồi trộn cùng với hỗn hợp sữa chua theo thao tác fold .
Khi tất cả hoà quyện , ta múc hỗn hợp vào ly và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng
Sau đó mang ra trang trí và thưởng thức .
Mong mọi người thành công .
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
