Mousse dưa hấu và dưa gang - sự kết hợp giản dị quá đỗi vẫn sẽ mang đến bất ngờ cho những ai được thưởng thức nó. Màu sắc thanh nhẹ, lớp dưới là màu của dưa hấu, bên trên là màu xanh nhạt đặc trưng của dưa gang. Ai bảo trời lạnh ăn mousse không ngon thì người đấy hơi lầm rồi đấy.
Nguyên liệu
+ 250ml dưa hấu xay
+ 250ml dưa gang xay
+ 3 thìa gelatin
+ 70ml nước
+ 125 gram đường
+ 4 thìa nước cốt chanh
+ ½ (một phần hai) thìa vanilla
+ 250ml whipping cream
Cách làm
- Cắt đôi quả dưa gang, bỏ phần hạt đi, cắt thành những miếng nhỏ. Thực hiện tương tự với dưa hấu.
- Chanh vắt lấy nước.
- Đổ nước, đường, gelatin vào nồi đun cho đến khi tan hết, tắt lửa, để nguội.
- Đựng dưa hấu và dưa gang đã cắt miếng nhỏ vào hai chiếc bát khác nhau. Dùng máy xay cầm tay xay cho nhuyễn. Đổ nước cốt chanh vào mỗi bát dưa hấu và dưa gang đã xay.
- Đánh whipping cream trong một chiếc bát riêng cho tơi nhuyễn, sau đó thêm vanilla vào, đánh đều tiếp.
- Chia whipping cream và hỗn hợp nước đường gelatin lúc đầu thành hai phần. Một nửa đổ vào bát đựng dưa hấu, nửa còn lại đổ vào bát đựng dưa gang.
- Đổ phần mousse dưa hấu vào cốc, bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi đông lại thì lấy ra. Đổ tiếp phần mousse dưa gang lên trên, để trong tủ lạnh 3 giờ là có thể ăn được.
- Có thể trang trí ở trên là những viên dưa hấu và dưa gang cho thêm phần hấp dẫn.
Việt Hà – Nguồn: DDC
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com) 