Vị thơm, béo béo của phần mousse xen lẫn với vị chua chua của chanh vàng chắc chắn sẽ làm món tráng miệng hấp dẫn dành cho gia đình bạn. Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm
Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm


 

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm   Nguyên liệu cho 5 khuôn bánh mousse nhỏ: 

 - 1 ổ bánh bông lan nhỏ khoảng 20cm (có thể mua hoặc tự làm) 

 - 7 gram gelatin bột (hoặc 3 lá gelatine) 

 - 300ml sữa tươi không đường 

 - ½ (một phần hai) quả vani (hoặc thay bằng 1 muỗng nhỏ cà phê tinh chất vani) 

 - ½ (một phần hai) thìa nhỏ muối 

 - 60 gram đường 

 - 50 gram bột năng hoặc bột ngô

 - 3 lòng đỏ trứng gà 

 - 60ml nước cốt chanh (vàng), nếu làm chanh xanh thì giảm xuống còn 40ml - 50ml tùy khẩu vị 

 - 1 - 2 quả chanh vàng nạo vỏ 

 - 250ml kem tươi sữa tươi 

 - Dâu tây trang trí (tùy ý thích) 

 - Phần lớp thạch bên trên: ½ (một phần hai) thìa nhỏ gelatin, 80ml nước cốt chanh vàng, 100ml nước lọc, 70 gram đường cát trắng. Nếu bạn muốn có màu đậm hơn có thể pha vào hỗn hợp nước cốt chanh vàng một ít nước cam.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm
ớc 1:   Dùng khuôn làm bánh cắt những đế bánh tròn bằng kích cỡ với khuôn mousse.
Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Lót dưới đáy khuôn bạt bánh bông lan nhỏ đã cắt.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 Bọc kín bên ngoài khuôn bằng giấy nhôm nướng, xếp vài lát dâu tây nhỏ bên hông khuôn.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 Bước thứ hai(2):

Chanh vàng vắt lấy nước cốt, cho vào cốc.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 Dùng đồ bào, bào mịn vỏ của 1 - 2 quả chanh vàng.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm
 Bột gelatin đổ ra bát nhỏ, nếu dùng lá bạn phải ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó vớt ra.
Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 Quả vani rạch dọc theo thân quả. Dùng đầu dao hay thìa cạo lấy hạt.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Bước thứ ba(3):

Bỏ cả vani và hạt vào nồi nhỏ cùng với sữa và muối, nấu sôi lăn tăn.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Múc 1 muôi hỗn hợp sữa đun ấm cho vào bát gelatin bột, khuấy đều để gelatin tan.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Bước thứ tư(4):

Lòng đỏ trứng và đường cho vào một âu lớn.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 Đánh lòng đỏ và đường đến khi đường tan, hỗn hợp lòng đỏ có màu trắng ngà.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Bước thứ năm(5):

Đổ bột năng vào hỗn hợp trứng đường.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm
 Dùng phới cầm tay đánh cho đều.
Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm
Bước thứ sáu(6):

Đổ sữa đang sôi từ từ vào hỗn hợp trứng - đường bột, vừa đổ vừa khuấy liên tục.
Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 -  Cho hỗn hợp trở lại vào nồi, vừa đun lửa vừa, vừa khuấy cho khỏi vón. Khoảng 2 - 3 phút sau hỗn hợp sẽ sánh và chín. Có thể nếm thử, nếu hỗn hợp không có vị bột bột là đã chín. 

 -  Đổ nước cốt chanh và vỏ chanh vào hỗn hợp trên bếp, đun khoảng 30 giây sau tắt lửa. 

 -  Đổ bát gelatin vào, khuấy đến khi gelatin tan hoàn toàn, nếu còn đóng cục bạn nhớ lọc qua rây. 

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 


-  Đổ hỗn hợp ra tô.  Dùng nylon đậy kín bề mặt.  Để hỗn hợp nguội trở lại nhiệt độ phòng.
Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Bước thứ bảy(7):

Kem tươi đổ ra âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh bông.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 - Trộn kem tươi cùng hỗn hợp kem trứng đã nguội, nó sẽ trở nên mịn màng. 

 - Đổ vào từng khuôn nhỏ hoặc khuôn lớn. Cất vào tủ lạnh chờ đông hẳn, khoảng từ 3 - 4 tiếng đồng hồ là được.
Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Bước thứ tám(8):

- Phần lớp thạch bên trên: gelatin đổ ra bát, đun nước chanh và đường cho tan, múc một muôi nước chanh vàng cho vào bát gelatin, trộn thật đều. Sau đó đổ ngược hỗn hợp gelatin vào nồi nước chanh, trộn thật đều đến khi gelatin tan thì tắt lửa. Nhẹ nhàng múc một ít hỗn hợp chanh vàng đổ lên bề mặt từng khuôn mousse đã đông. 

 - Sau đó đợi nguội, cho vào tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng đến khi bề mặt đông cứng hẳn.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 - Khi dùng, lấy lưỡi dao mỏng rạch xung quanh thành bánh, tách ra bỏ bánh vào đĩa. Trang trí bằng chanh vàng hoặc chocolate tùy ý thích. 

Vị thơm, béo béo của phần mousse xen lẫn với vị chua chua của chanh vàng chắc chắn sẽ làm món tráng miệng hấp dẫn dành cho gia đình bạn.   Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm   Mong các bạn có món bánh mouse thật ngon dành cho gia đình nhé!  
  Ngày nghỉ có nhiều thời gian rảnh rỗi, bạn hãy làm món bánh cuộn mặn để dành ăn sáng trong tuần nhé!   Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh món tráng miệng làm bánh mousse bánh quả chanh vàng

me ga chè bi canh sườn nấu me ốc xào sả ớt SODA giò que Mùa hè canh đậu hũ sống cach ran trung ngon sup rau cu dừa làm siro chanh dây banh lady finger ngon cach nau xoi xoai mực nhồi rán lam banh mi Cách lam nem thực phẩm chức năng thạch GIà lá ch Tết nguyên đán Thuỵ kẹo lowcarb cà nâu nau dau do hat sen hoa quẠkhoai gà kho cam Món an vạt ga sot me cach lam banh gato dep lam banh mi tự làm kẹ OAI Trường chè hoa quả cách làm cơm rang ga ran SẠcông thức cải thìa xào nấm Thịt Bò tai hộp quà món nướng ngon cach làm cơm nắmp?q=tra chanh ngon">tra chanh ngon rau củ chiên mặn Cách bắp xào chiên cánh gà Phở gà 4 món lẩu lạ mê mẩn người Sài Gòn Chanh làm chè 3 màu Rượu vang trắng hoà Nuốt nước miếng với bánh mì thịt bò nấu rau củ với bia cà chua Súp gà vừng phÃ Æ rau chien bánh mì nướng nhúng cha com pasta ngon nướng bạch tuộc chả giỏ gan ngong mi xao thit thạch 4 tầng Nước ép trái lựu Viagra thiên nhiên hoàn Giữ món thịt gà suon rim ngon CANH Gà mon com sầu riêng nướng mực với bơ cam súp lơ chiên phô bún trộn tôm rau củ Chè đậu đỏ dầu Cua Biển hến cach lam che lam pudding dau do ngon xôi đậu phô mai món ngon từ sầu riêng Bánh nep chiên cơm mÃ Æ lam mut cam vang khoa Canh nấm PHÁI Sữa hạt sen banh chanh hu tieu cách làm sinh tố ngu vi cach lam banh khoai tay Canh bánh đa cua Cún Khang Cá cơm khô kho khế mut dau gia do Diệu Kim Cá hồi nướng mật ong cong thuc nau an Ớt hiểm tín đồ sặc Bí quyết làm me ngâm chua ngọt ngon đúng nấm xào rau củ nước lã ngao xào trứng dau hu Giả cầy banana cupcake