Vị thơm, béo béo của phần mousse xen lẫn với vị chua chua của chanh vàng chắc chắn sẽ làm món tráng miệng hấp dẫn dành cho gia đình bạn. Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm
Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm


 

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm   Nguyên liệu cho 5 khuôn bánh mousse nhỏ: 

 - 1 ổ bánh bông lan nhỏ khoảng 20cm (có thể mua hoặc tự làm) 

 - 7 gram gelatin bột (hoặc 3 lá gelatine) 

 - 300ml sữa tươi không đường 

 - ½ (một phần hai) quả vani (hoặc thay bằng 1 muỗng nhỏ cà phê tinh chất vani) 

 - ½ (một phần hai) thìa nhỏ muối 

 - 60 gram đường 

 - 50 gram bột năng hoặc bột ngô

 - 3 lòng đỏ trứng gà 

 - 60ml nước cốt chanh (vàng), nếu làm chanh xanh thì giảm xuống còn 40ml - 50ml tùy khẩu vị 

 - 1 - 2 quả chanh vàng nạo vỏ 

 - 250ml kem tươi sữa tươi 

 - Dâu tây trang trí (tùy ý thích) 

 - Phần lớp thạch bên trên: ½ (một phần hai) thìa nhỏ gelatin, 80ml nước cốt chanh vàng, 100ml nước lọc, 70 gram đường cát trắng. Nếu bạn muốn có màu đậm hơn có thể pha vào hỗn hợp nước cốt chanh vàng một ít nước cam.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm
ớc 1:   Dùng khuôn làm bánh cắt những đế bánh tròn bằng kích cỡ với khuôn mousse.
Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Lót dưới đáy khuôn bạt bánh bông lan nhỏ đã cắt.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 Bọc kín bên ngoài khuôn bằng giấy nhôm nướng, xếp vài lát dâu tây nhỏ bên hông khuôn.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 Bước thứ hai(2):

Chanh vàng vắt lấy nước cốt, cho vào cốc.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 Dùng đồ bào, bào mịn vỏ của 1 - 2 quả chanh vàng.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm
 Bột gelatin đổ ra bát nhỏ, nếu dùng lá bạn phải ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó vớt ra.
Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 Quả vani rạch dọc theo thân quả. Dùng đầu dao hay thìa cạo lấy hạt.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Bước thứ ba(3):

Bỏ cả vani và hạt vào nồi nhỏ cùng với sữa và muối, nấu sôi lăn tăn.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Múc 1 muôi hỗn hợp sữa đun ấm cho vào bát gelatin bột, khuấy đều để gelatin tan.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Bước thứ tư(4):

Lòng đỏ trứng và đường cho vào một âu lớn.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 Đánh lòng đỏ và đường đến khi đường tan, hỗn hợp lòng đỏ có màu trắng ngà.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Bước thứ năm(5):

Đổ bột năng vào hỗn hợp trứng đường.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm
 Dùng phới cầm tay đánh cho đều.
Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm
Bước thứ sáu(6):

Đổ sữa đang sôi từ từ vào hỗn hợp trứng - đường bột, vừa đổ vừa khuấy liên tục.
Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 -  Cho hỗn hợp trở lại vào nồi, vừa đun lửa vừa, vừa khuấy cho khỏi vón. Khoảng 2 - 3 phút sau hỗn hợp sẽ sánh và chín. Có thể nếm thử, nếu hỗn hợp không có vị bột bột là đã chín. 

 -  Đổ nước cốt chanh và vỏ chanh vào hỗn hợp trên bếp, đun khoảng 30 giây sau tắt lửa. 

 -  Đổ bát gelatin vào, khuấy đến khi gelatin tan hoàn toàn, nếu còn đóng cục bạn nhớ lọc qua rây. 

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 


-  Đổ hỗn hợp ra tô.  Dùng nylon đậy kín bề mặt.  Để hỗn hợp nguội trở lại nhiệt độ phòng.
Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Bước thứ bảy(7):

Kem tươi đổ ra âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh bông.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 - Trộn kem tươi cùng hỗn hợp kem trứng đã nguội, nó sẽ trở nên mịn màng. 

 - Đổ vào từng khuôn nhỏ hoặc khuôn lớn. Cất vào tủ lạnh chờ đông hẳn, khoảng từ 3 - 4 tiếng đồng hồ là được.
Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Bước thứ tám(8):

- Phần lớp thạch bên trên: gelatin đổ ra bát, đun nước chanh và đường cho tan, múc một muôi nước chanh vàng cho vào bát gelatin, trộn thật đều. Sau đó đổ ngược hỗn hợp gelatin vào nồi nước chanh, trộn thật đều đến khi gelatin tan thì tắt lửa. Nhẹ nhàng múc một ít hỗn hợp chanh vàng đổ lên bề mặt từng khuôn mousse đã đông. 

 - Sau đó đợi nguội, cho vào tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng đến khi bề mặt đông cứng hẳn.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 - Khi dùng, lấy lưỡi dao mỏng rạch xung quanh thành bánh, tách ra bỏ bánh vào đĩa. Trang trí bằng chanh vàng hoặc chocolate tùy ý thích. 

Vị thơm, béo béo của phần mousse xen lẫn với vị chua chua của chanh vàng chắc chắn sẽ làm món tráng miệng hấp dẫn dành cho gia đình bạn.   Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm   Mong các bạn có món bánh mouse thật ngon dành cho gia đình nhé!  
  Ngày nghỉ có nhiều thời gian rảnh rỗi, bạn hãy làm món bánh cuộn mặn để dành ăn sáng trong tuần nhé!   Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh món tráng miệng làm bánh mousse bánh quả chanh vàng

Trâu rÆ á u bẠp chan gio Ăn kèm Rang chả cá lăng Nấu xoi Nếp Tỉa hoa từ củ cải cho bàn ăn thêm xinh Những món ăn nào đắt như vàng bánh canh hẹ ở phú yên Mon luoc bà nh gà vịt chay công thức bông lan chanh dây Những quán súp cua ngon rẻ của Sài Gòn xào tôm với nấm tuyết banh cuôn Mong gio ham Ngu vi thịt bò nướng củ hành tom rim man X么i Món Canh Ngon xúc xích từ thịt gà Gà chiên KFC món canh có tác dụng cho nam giới nem rau ngon gà xào gừng lo lắng Nấu xôi Các món cơm Quan ao đậu sốt mè Sa tế ca hoi ap chao sot k cang mẹo tút tát giày dép cực hay">Những mẹo tút tát giày dép cực hay nước mắm me cách làm nộm khoai tây viên chiên canh củ cải canh bông thiên lý húng xuc xich khia nuoc dua ngon han quoc cach lam dau lam banh bao nhan thit Tận dụng thức ăn thừa sau Tết bò sốt cam Cá chưng tương Tips Nói bo luc lac xien que già Châu Mon bun làm bánh mì Top thực phẩm cho trái tim khỏe mạnh banh mi kep ca ngu Nếp cẩm Tips Nói Tom xào dat Ngay nước ngoài Mướp xào tiet canh vit sinh tố trái cây ca Phố Den vien hai san boc pho mai sot chua ngot hoành thánh nhân thịt nem lui Nóng Sừ trò chơi Phật nhảy tường củ sen Những món ăn vặt nổi tiếng ở Hồng cách luộc gà bằng nồi cơm điện banh quy thực phẩm gao nep Banh my Nụ mướp xào mề gà tôm nước muối nôm Ngô Gia Tự xào dứa bo cuon sot hat de Quác tom tai Bánh mì thit xien nuong ngon làm thịt viên kẹp bánh mì muop dang xao canh ga nuongc mochi nhật bản đùi gà nướng chanh ớt tom hap bia sa bề giày mới gà sốt coca cola thịt gà nấu tiêu cach lam banh ran Doraemon nhan man Tips trị ngứa khi gọt khoai sọ banh mi bagel Văn nau canh ga do uong Cá hồi áp chảo nau che lam com chien trung mien nam mì vằn thắn thit xiu mai tu lam goi thit bap bo món ăn cho phái mạnh banh chiffon chuoi chè đỗ xanh sương sáo cach kho thit ngon Khử dưa chuột mi can sot ngu vi Nau la gu ga cach nau com trai thom cach lam khoai tay nuong bánh quy hạt dẻ Súp nấm đậu phụ xào hành tây Món Cháo