: Chocolat bẻ nhỏ ra, cho vào nồi nhỏ cùng với đường , bơ và cà phê, để lên lửa thật nhỏ (nếu là lửa induction thì bạn để ở độ 2, nếu là lò gaz hay điện thì bạn phải cho vật liệu vào một cái tô lơn chịu nóng và để lên nồi chưng cách thủy ở độ lửa nhỏ). Vì sao, vì muốn làm chảy
Mousse au chocolat et café.






 


Nguyên liệu cho 8 phần:
 
300 gram chocolat với ít nhứt 70% độ cacao
80 gram đường
40 gram bơ
8 trứng
Một tách nhỏ cà phê đậm, không đường.
1 gói đường vanille.


 





 


Cách làm:
 

Chocolat bẻ nhỏ ra, cho vào nồi nhỏ cùng với đường , bơ và cà phê, để lên lửa thật nhỏ (nếu là lửa induction thì bạn để ở độ 2, nếu là lò gaz hay điện thì bạn phải cho vật liệu vào một cái tô lơn chịu nóng và để lên nồi chưng cách thủy ở độ lửa nhỏ). Vì sao, vì muốn làm chảy tan chocolat thì luôn luôn ở nhiệt độ vừa nóng, nếu không sẽ không được óng mượt và các tinh chất sẽ tự tách rời ra và thế là ... hỏng việc!
Phải canh chừng và quậy từ từ, khi thấy được chất óng mượt thì nhắc xuống  cho dường vanille vào, để nguội bớt .
 
Tách rời lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đánh lòng trắng cho thật nổi để lạnh.
 
Khi chocolat đã nguội bớt thì cho từng lòng đỏ vào, quậy vừa đều vừa khá mạnh tay, từ từ như thế bạn sẽ có một hỗn hợp khá dày đặc.
 
Lấy phần lòng trắng xốp ra và cho từng muỗng chocolat vào và nên nhớ cách trộn lẫn hai hỗn hợp này là cắt đội dạng chữ thập. Cứ như thế cho hết chocolat.


 


Cho vào chén trong hay ly tùy ý, để vào tủ lạnh ít nhứt 3 tiếng đồng hồ, nhưng ngon hơn hết là đến ngày hôm sau mới thưởng thức . Nếu thích thì bạn dùng mousse au chocolat này với một loại bánh như TN đã chụp hình, bánh rất nhẹ và giòn tan.


 



 
 
Tóc nâu

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

trúng món súp Dá u Gỏi cá tôm kho sinh tố cà rốt đi biển Thái Lan la dua dua bo cach lam mien xao thit bam cải thảo Hà Lan bánh cookies Cá chép mấm nau An thà i lan Cún Khang Bánh hỏi cà chua đậu bắp xào tỏi Đậu bắp xào tỏi Bến gà nhồi cha ca nước tương cay sa lát dầu dấm canh đu đủ thịt gà Cách nau xoi cua chien gion hà lan Xá bấu trà u Yuri Kurohara đô uô ng xa lach trung xao bi do Thit hun khoi lÃƒÆ m thit xa xiu rau cu kho nong bầu xào thịt bò Phô mai Bánh ngọt Bánh bơ siêu dễ cho mẹ vụng chÃƒÆ gà om bí chả giỏ Ngũ Hành Sơn banh bong lan bo ngon cach lam long lon CÃƒÆ u banh so co la Chè trôi nước cách nấu chè vải thạch dừa Giò Cong trộn thính mÃƒÆ tôm hấp thịt salad mi bánh lưỡi mèo bún gà pha trà banh khoai lang ngon Cún Khang tam ä eo rang tom ý nuoc dua Mon thit heo Miền Nam Cá Kho MON NGON TU THIT cẠi cà tím nhồi hành lam mut ngay tet cach làm xôi hấp cai thia làm sua chua dạ dày hầm phỏ đậu rim gà nướng đậu boˋ uc Gà chè khoai môn thái banh nut biscotti ngon lót nồi tom chien trung vi廙t Nội Trợ cách lam thit lơn giả cầy banh pho mai trung cut gà nướng bằng nồi cơm điện món quà Mữt dừa bánh cuốn nhân thịt Nước chấm Hết dau hu non chien xu cà bát dam chua phấn Cá ngừ bánh tráng thịt rạm rán tia hoa quẠmon ăn sáng salad xoai tron muc ngon Thịt băm banh su nâu an ngon Khắc Cơm gà bánh mì sandwich với trứng luộc xôi thịt gà chiên mẹo nhỏ