Chỉ cần dạo một vòng quanh khu chợ nổi tiếng bậc nhất đất Sài Gòn, bạn sẽ no căng bụng bởi vô vàn món ngon từ các vùng miền khắp cả nước hội tụ
Một vòng khám phá ẩm thực chợ Bến Thành



Chỉ cần dạo một vòng quanh khu chợ nổi tiếng bậc nhất đất Sài Gòn, bạn sẽ no căng bụng bởi vô vàn món ngon từ các vùng miền khắp cả nước hội tụ ở đây.

Từ lâu, trong tâm thức của người dân TP. Hồ Chí Minh, chợ Bến Thành không chỉ là nơi diễn ra các hoạt động trao đổi buôn bán mà còn là nơi lưu giữ những nét văn hóa truyền thống của dân tộc, đặc biệt là nét văn hóa ẩm thực. Khi nhắc đến chợ Bến Thành nếu bỏ qua ẩm thực nơi đây thì sẽ mất đi rất nhiều phần thú vị, hấp dẫn và ý nghĩa.

Với sự góp mặt của đầy đủ các món ăn từ khắp mọi miền đất nước, ẩm thực chợ Bến Thành là sự kết hợp khéo léo và tinh tế của những nét văn hóa ẩm thực vùng miền.

1. Bún riêu cua



Nhắc đến chợ Bến Thành, đầu tiên phải nhắc đến hàng bún riêu cua lề đường chợ Bến Thành. Một suất đầy đủ gồm mực tươi nhân thịt và trứng béo béo, chả, giò thịt, tiết luộc dai dai, miếng đậu vàng ươm và gạch cua đóng thành bánh, cùng các loại rau gia vị đi kèm (rau muống, rau thơm, bắp chuối và rau giá). Nước dùng của bát bún riêu làm bằng tôm khô, thịt và trứng. Rất đậm đà và hấp dẫn.

2. Các món cuốn dân dã

Tiếp đến không thể không nhắc tới món gỏi cuốn tôm dân dã, bình dị. Nguyên liệu để có một cuốn gỏi cuốn chất lượng là phải đầy đủ: rau, bún, tôm, thịt ba chỉ và tất nhiên không thể thiếu bánh tráng dẻo để cuốn bên ngoài.

Tuy nhiên, điều chính yếu làm nên món gỏi cuốn ngon lại là thành phần nước chấm của nó: gỏi cuốn chấm với tương đen. Nước tương đen có vị ngòn ngọt, cộng thêm đậu phộng và đồ chua, rồi thêm thắt chút vị cay với vài miếng ớt mới là đúng điệu.



Ngoài nước tương đen thì còn có một loại nước chấm khác là mắm nêm dành cho những vị khách ưa mặn như người miền Bắc vốn chưa quen với khẩu vị ngọt sắc của người dân Nam Bộ.



Nước tương đen này còn là thứ nước chấm cho món bò bía mặn được bày bán rất nhiều quanh khu chợ Bến Thành. Tương tự như món gỏi cuốn nhưng bò bía chỉ giống ở thành phần bên trong gồm có một ít rau, salad, bánh tráng cuốn phía ngoài. Nhân chính của cuốn bò bía là củ sắn (củ đậu) và cà rốt cắt sợi, xào chín… thêm 1 chút con ruốc xào và lạp sườn cắt lát mỏng.



Xe bán bò bía mặn xung quanh khu chợ Bến Thành.

3. Bánh tráng trộn và nướng

Cũng là bánh tráng nhưng ngoài tác dụng là vỏ bọc cho chiếc nem cuốn hay bò bía thì bánh tráng còn có 2 nhánh riêng là 2 tên gọi của 2 món đồ ăn: bánh tráng nướng và bánh tráng trộn. Nguyên liệu của chiếc bánh tráng nướng trứng gồm có: trứng chim cút, mỡ hành, thịt băm, tép rang.

Đầu tiên, bánh được đặt lên vỉ nướng trên bếp than hồng cho nguyên liệu gồm: hành phi, trứng lên rồi dàn đều nguyên liệu trên bề mặt. Sau đó nướng kỹ cho đến khi có màu vàng ruộm và vị thơm của trứng lan tỏa. Hàng bánh tráng nướng giản đơn với một chiếc bàn nhỏ, đôi ba chiếc ghế nhựa.

Thế nhưng bắt đầu vào giờ tan tầm thì ở đây rất đông khách đến để vừa trò chuyện cùng bạn bè bên chiếc bếp lò ấm, vừa thưởng thức vị ngon giòn giòn, cay cay, thơm phưng phức của món ăn hấp dẫn này.





Bánh tráng nướng được du khách phương Tây gọi vui là "Pizza của Việt Nam".

Một bịch Bánh tráng trộn gồm trứng cút luộc, trứng cút chiên, khô bò, xoài sống, rau răm, hành phi, đậu phộng, ít muối tôm và một ít sa tế nếu thích cay. “Kỹ thuật” ăn là phải dùng hai tay nhồi bịch bánh cho đều chứ không nên dùng đũa trộn vì như thế gia vị sẽ không thấm vào bánh tráng được.

Chỉ 5.000 đồng cho bịch bánh tráng trộn là bạn đã có thể hưởng cái vị chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt, béo béo, cay cay rất lạ của món ăn dân dã này.





Hàng bánh tráng trộn xuất hiện rất nhiều ở chợ Bến Thành.

4. Đa dạng đồ ăn vặt

Và không thể thống kê có bao nhiêu món ăn vặt “gây nghiện” quanh khu chợ này: hầu như con đường nào cũng có mặt những đĩa cút chiên bơ, những đĩa gỏi đu đủ giòn giòn, hay thứ bánh bèo lạ mắt lạ miệng được ăn với bánh mỳ dưới đây. Rồi chả tôm, bánh ít trần, bánh đúc của người Tàu...





Bánh bèo ăn kèm với bánh mỳ.



Đa dạng, phong phú về các loại bánh...



Bánh đúc.





Chả cua



Bánh bột lọc



Bánh ít không bọc lá.



Bánh ướt (giống phở cuốn tại miền Bắc).

Ẩm thực khu chợ Bến Thành vô cùng đa dạng với rất nhiều món ăn đến từ các vùng miền trong cả nước. Vào cuối tháng 1/2012, chợ Bến Thành đã được Tạp chí ẩm thực nổi tiếng Food and Wine chọn là 1 trong 10 điểm đến có món ăn đường phố hấp dẫn nhất hành tinh như minh chứng cho sự phong phú đó.

Theo Maskonline



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Một vòng khám phá ẩm thực chợ Bến Thành

nấm hấp nước tương cach lam banh gao canh mắm quà cách làm thạch xoài mon day âm thưc banh donut dua matcha Mẹo sắp xếp tủ bếp gọn gàng sang nước ép bắp cải lựu Cách làm các món cuốn mỳ vịt tiềm nhá mon banh nuong dau co ve xao thom cách làm xôi xoài kiểu thái hoành thánh luộc cach chien ca com ngon len dẠmÃƒÆ ngon Mon Bánh mít chiên lạ miệng mà ngon hủ tiếu sườn Cần Thơ Trâm Phạm chà gio thit cach lam cha ca tram bo chien bo mon thit nuong bánh bông lan hương trái cây bánh bông lan trứng hau chien trung ngon luộc gà Cach Nau Chao Thit Hai Kiệt canh cá nấu chua cay chim cút quay giòn trạch trái dừa hạt tiêu bach tuoc nhung giam66D76" href="/index.php?q=võ">võ CHÃƒË bông bí nhồi thịt hải sản MÃÆm mì thịt lợn rán goi hoa chuoi bếp gas banh gio nhan trung cut duoi heo ham thạch trái tim mì ý sốt cà chua miến xào miến xào mít non Là lạ xoi ram cách làm mứt củ cải cha tự làm sữa chua úp ngược không đổ bàn thờ cá trê nướng mojito lam mut khoai lang nam kim cham cua chien gion mứt ăn bánh mì lam banh donut cach lam nam chan ga ngam chua cach nuong ca duoi ngon cÃƒÆ nuong thoà cần tàu cay thong cho giang sinh ga nau rau cu Thịt Bò tai CÃƒÆ Kho nuong bo mÃƒÆ cách làm khô bò cuối nấu thịt ngan Thit heo banh xeo ngon Gà rôti ran ham sa tình thịt bò viên lau ngon trang trí nhà bằng hoa nhiễm Bun ca gan gÃƒÆ panna cotta xoai ngon đau ngũ thiệp 3d Thiết bị chè táo xọn tim ga xao da heo nau món ăn chay đồ dùng sáng tạo ca hoi nuong hanh nhan tép khô phi lê quan goi thit bo Khoai lang ngào đường cách làm panna cotta dau tay chả làm từ khoai môn đậu hủ sốt cà Vịt kho sả che bi ngo chế biến sò cach muoi dua cai mon ngon tu tom món ăn kèm Hoa giấy Cá điêu hồng đậu hũ chay xôi xoài thái ngon thit bo tai chanh giá đậu xanh Sườn non nấu lẩu ếch