Cùng xem một số bí quyết để làm được kem brulee mịn mượt, không bị rỗ mặt nhé!
Một phương pháp làm kem brulee mịn mượt đến tuyệt vời

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn để làm kem brulee gồm có:
- 160 gram lòng đỏ trứng (khoảng 11 quả)- 90 gram đường- 3 gram muối- 600 gram heavy cream
Dưới đây là clip dùng phương pháp sous vide để làm kem brulee. Nếu bạn không có lọ đủ kín thì nên bọc thêm túi zip ra bên ngoài lọ đựng brulee. Lưu ý là dồn hết không khí bên trong túi ra ngoài nhé!


Một số bí quyết để kem brulee mịn mượt đến độ hoàn hảo:
 Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây sau khi đánh 

 Để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 20' - 30' 


Đây là khoảng thời gian để bọt trên bề mặt hỗn hợp tan hết
 Thổi nhẹ nếu trên bề mặt kem vẫn còn bọt sau khi cho vào khuôn 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

kem hướng dẫn nấu ăn diy món tráng miệng

chè ngô nếp canh sườn nấu kim chi trái cây dầm cach nau canh cua thien ly Banh cu cai trang banh cam trùng trục nấu ăn vặt cach lam mut dau trang bánh xèo thập cẩm Tự làm bánh xèo mì trứng cuộn gà ngâm Tạo hình chú nhím dễ thương từ trái túi Chan gà che trai cay cach lam bo sot chè trái cây Chè trái cây mát ruột những món nướng ngon thời trang cach lam nuoc trai cay vit quay me vịt chiên áp chảo sốt mận mon ca hoi sot miso cach lam bo nuong cay nam meo xao ot da lat Nhừ sup hat sen ngon sot nam thịt ba rọi rim tôm tôm rim me Cánh gà banh cupcake tra xanh tài mướp đắng chiên giòn Nhat cach nuong suon khoai tim chien thom ngon Canh xương hầm mi quang ga tự làm nem nướng thịt xào hàn quốc bo nuong bbq ca tim sot cay cach lam tuong dau phong dau hu nau nam huong ngon ha cao hoa thien ly cách làm pudding lẩu chó công thức kem dau den cムbasa kho cach lam cua rang muoi cach lam thit ba chi kho ruoc canh thịt bò cach lam xoi che mẠm mi tom xao thap cam ca tim chien gion món âu đổi khẩu vị món sandwich kẹp thịt nguội hạt sen mÃƒÆ banh khoai tay Rủ lam cha ca banh da lon mon an vat hồi sốt cay Thu Hương đậu phụ sốt cay cách làm Xôi bọc thịt hấp lá sen công thức cơm gà phô mai trứng kho đậu bí quyết rang châu chấu cach lam che khuc bach banh canh gio heo BÁNH Nướng cac mon salad ngon măng tươi kho cá kem so co la Ech Các món trộn ngon tuyệt giá dưới 30 000 Học trang trí cupcake tình yêu cho Valentine cach lam mien xao muc kho cach lam goi ga Hue cà ngà thịt lơn kho tiêu món xôi rau sam xao toi gối tựa lưng ngô rán Liên Diềm canh chua ngon canh ga nuong vung den chè đậu xanh bí đỏ già ng Pha lau bo cà ri cach lam bun dau mi tron thit xa xiu đâu hũ chiên cach lam kem tuoi hạt lựu ngâm đường hàm ga xao cay salad cà thạch với hạt chia làm nui nướng Kiếm Thịt nguội thế giới Về miền Tây thưởng thức bánh lá mít cách bày mâm ngũ quả đẹp che khoai mi công thức salad bạch tuộc bơ dầm dua móng sốt mù tạt