Cùng xem một số bí quyết để làm được kem brulee mịn mượt, không bị rỗ mặt nhé!
Một phương pháp làm kem brulee mịn mượt đến tuyệt vời

Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn để làm kem brulee gồm có:
- 160 gram lòng đỏ trứng (khoảng 11 quả)- 90 gram đường- 3 gram muối- 600 gram heavy cream
Dưới đây là clip dùng phương pháp sous vide để làm kem brulee. Nếu bạn không có lọ đủ kín thì nên bọc thêm túi zip ra bên ngoài lọ đựng brulee. Lưu ý là dồn hết không khí bên trong túi ra ngoài nhé!


Một số bí quyết để kem brulee mịn mượt đến độ hoàn hảo:
 Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây sau khi đánh 

 Để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 20' - 30' 


Đây là khoảng thời gian để bọt trên bề mặt hỗn hợp tan hết
 Thổi nhẹ nếu trên bề mặt kem vẫn còn bọt sau khi cho vào khuôn 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

kem hướng dẫn nấu ăn diy món tráng miệng

trai bau Mực tôm nhồi sò điệp hấp cach nâu ca chim Cach lam xỉu Mai Những món ngon gắn liền tên phố lâu nụ hoa mướp xào mon ram ngon york cách nấu chè dưa hấu cà kho ngon cÃƒÆ nuong salad bưởi lam banh mi bacon mayonnaise thit bo ap chao sot nam cách làm thịt lợn quay mẹo hay vào bếp công thức chè hạt kê Khám phá bà p Com xao làm menu com chien mi can sạc pin mousse xoai trà chanh leo mật ong Bi ngoi bo tron Bắp Cải Trộn món miến ngon Mong che bien mon xao banh tranh ca thu rim cách làm thịt đông banh tart chẠcà cách làm chè món trung trộn kem bánh quy thịt khô thịt viên hấp nau rau chan vit bánh cookies baci di dama cẠch lam kim chi cuon bà củ đậu xào thịt bò bong chè thập cẩm sữa dừa bÃƒÆ c cach lam banh mi nuong Phap com chien trung han quoc cháo thịt heo bằm cÃƒÆ bong lau kem sữa chua đào cha bong chè đậu ván cach lam dau phu hap muc kho gà kho nước dừa GÃ Æ Bánh pizza độc đáo Mì ý thịt bò củ hồi xào bò món chiên Súp lơ xào tôm nhãn khô Cah lam quay Cách lam pate ăn gì hôm nay thịt vịt xào măng trúc mực sốt me cách làm xôi bọc thịt đỗ xanh cach lam pate ngon canh kim chi đậu hũ Kho nguồn gốc Hường Nguyễn Nem hạt sen bùi thơm sinh tố rau bắp cải Bí quyết luộc gà ngon lam dau bap sot ca hoa giấy hoa mùa hè Mực chiên bơ tỏi cach nau ca chep om dua cach nau bun suon doc mung canh bí ngô nấu sườn tôm Măng Là A kho mắm ruốc xoi do kem trà thái ngon tặng Món ăn cải thiện đường tiêu hóa chè hoa nhài Chọn thực phẩm an toàn ngày Tết mía lau nấu củ năng già i Ngất ngây trước món ngon truyền thống công thức nước mận Trung Thu Khám phá công dụng thần kỳ của rau gà hấp sen Dau hu chien snack cà rốt chay cach lam ga xao khe kẹo gừng Rau muống dua chuot tron lam sup dua leo gan âmthực Dùng cach lam salad macedonia kem kiwi cach lam sua ngo ca ri dac biet Bắp rang bơ ba chỉ bò Mỹ Lẩu riêu cua ba chỉ bò caramen thập cẩm à i cách nấu cháo lòng che bi do dau phong cach lam bun rieu cua cha hai san