Nguyên liệu gồm có:
- 2 cái móng giò heo
- 1 miếng bí đỏ
- ½ (một phần hai) bát con lạc luộc chín đã tách bỏ vỏ cứng bên ngoài
- Muối, nước mắm, hạt nêm
- Hành lá, rau mùi.
Móng giò có tác dụng bổ huyết, thông sữa dành cho các bà mẹ sau khi sinh, kết hợp với lạc bùi bùi và bí đỏ ngọt mát.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
– Móng giò heo rửa nước lạnh rồi nhúng qua nước sôi cạo sạch lại, đem chặt miếng vừa ăn.
Bước thứ hai(2):
– Lạc ngâm vào nước lạnh 30 phút trước khi nấu. Nếu dùng lạc khô thời gian ngâm qua đêm hoặc 6-7 tiếng, sau đó đem luộc khoảng 20 phút trước khi cho vào hầm với móng giò.
Bước thứ ba(3):
– Bí đỏ gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Bước thứ tư(4):
– Đặt nồi lên bếp, cho hết chỗ móng giò vào nồi thêm lạc và nước lọc xâm xấp với mặt thịt, nấu sôi, nêm vào một ít muối.
– Đậy vung, để nhỏ lửa hầm trong 30 – 45 phút đến khi móng giò chín mềm, lạc bở là được.
Bước thứ năm(5):
– Cho tiếp bí đỏ vào đun cùng, đến khi bí mềm, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước thứ sáu(6):
– tắt lửa, thêm rau mùi, hành lá xắt nhỏ vào, múc ra bát lớn làm món canh.
Móng giò có tác dụng bổ huyết, thông sữa dành cho các bà mẹ sau khi sinh, kết hợp với lạc bùi bùi và bí đỏ ngọt mát.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món móng giò hầm lạc và bí đỏ.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
