Nguyên liệu gồm có: - 2 cái móng giò heo Cách chế biến: Bước thứ nhất(1): - Móng giò heo rửa nước lạnh rồi nhúng qua nước sôi cạo sạch lại, đem chặt miếng vừa ăn. Bước thứ hai(2): - Lạc ngâm vào nước lạnh 30 phút trước khi nấu. Nếu dùng lạc khô thời gian ngâm qua đêm hoặc 6-7 tiếng, sau đó đem luộc khoảng 20 phút trước khi cho vào hầm với móng giò. Bước thứ ba(3): - Bí đỏ gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn. Bước thứ tư(4): - Đặt nồi lên bếp, cho hết chỗ móng giò vào nồi thêm lạc và nước lọc xâm xấp với mặt thịt, nấu sôi, nêm vào một ít muối. - Đậy vung, để nhỏ lửa hầm trong 30 – 45 phút đến khi móng giò chín mềm, lạc bở là được. Bước thứ năm(5): - Cho tiếp bí đỏ vào đun cùng, đến khi bí mềm, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. Bước thứ sáu(6): - tắt lửa, thêm rau mùi, hành lá xắt nhỏ vào, múc ra bát lớn làm món canh.
- 1 miếng bí đỏ
- ½ (một phần hai) bát con lạc luộc chín đã tách bỏ vỏ cứng bên ngoài
- Muối, nước mắm, hạt nêm
- Hành lá, rau mùi.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)