Thịt gà bằm (hoặc xay), cà rốt thái hạt lựu, hành tây thái hạt lựu, hành lá xắt nhỏ cho vào tô lớn nêm gia vị tiêu, bột bắp, hạt nêm, dầu chiên.

trộn thật đều thịt và gia vị để 20 phút cho thịt thấm.

Sau đó vo viên (lớn hay nhỏ tuỳ bạn) với lượng thịt gà này mình vo được 8 viên.

Cho nước vào chảo và hấp trong vòng 10 phút.

Cho dầu chiên vào chảo, đợi dầu nóng cho cà chua, tương cà vào xào đến khi cà chua mềm và có màu đỏ.

Trút toàn bộ các viên xíu mại vào nước sốt cà chua và nấu trong vòng 10 phút là chín, bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt lửa.

 Khi ăn bày món xíu mại ra đĩa, rắc hành lá / rau thơm lên cho đẹp mắt.