Từ khi mình học được công thức món dưa chuột xào kiểu này thì ức và gan gà không còn bị nhà mình "tẩy chay" nữa!

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt ức gà 200 Gr

• Gan gà 150 Gr

• Dưa chuột to 2 Quả

• 1 Lòng trắng trứng một ít

• Nấm hương 10

• Tỏi 4 Nhánh

• cà phê Bột gia vị 1 Muỗng canh

• cà phê Đường ¹/₂ Muỗng canh

• súp Nước hầm gà 4 Muỗng canh

• súp Hắc xì dầu 1 Muỗng canh

• súp Rượu trắng 1 Muỗng canh

• cà phê Tiêu 1 Muỗng canh

• cà phê Bột tỏi 1 Muỗng canh

• súp Bơ 1 Muỗng canh

• Hành lá một ít

• Rau mùi ta một ít

Cách Thực hiện:

1

Gan gà ngâm với rượu khoảng 5 phút rồi để ráo. Trộn gan gà với thịt gà, tiêu, bột tỏi, bột gia vị, lòng trắng trứng rồi đảo đều.

2

Làm nóng 1 muỗng cà phê dầu chiên trong chảo với lửa lớn, cho thịt gà và gan gà vào xào chín thì trút ra đĩa, để riêng.

3

Vẫn trong chảo đã xào gà, bạn đun chảy bơ, cho tỏi vào phi thơm.

4

Cho nấm hương vào xào cùng khoảng 1 phút thì thêm 3 muỗng canh nước dùng gà vào nấu sôi. Nếu không có nước dùng gà bạn có thể tận dụng chính nước ngâm nấm để thay thế cũng rất thơm ngon.

5

Khi nước dùng cạn chỉ còn ½ (một phần hai) bạn cho dưa chuột vào đảo cùng.

6

Trút lại thịt gà và gan gà vào chảo, thêm hắc xì dầu rồi đảo đều, nếm nêm lại cho vừa miệng. Cuối cùng rắc hành lá xắt nhỏ và rau mùi vào, tắt lửa.

7

Xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, ăn nóng với cơm trắng.

8

Trước đây, cũng giống như nhiều người khác, mình không thích thịt ức gà và gan gà vì chúng hơi khô. Tuy nhiên từ khi mình học được công thức món này thì ức và gan gà không còn bị nhà mình "tẩy chay" nữa!Vị giòn mát của dưa chuột kèm thêm vị béo của thịt, của gan làm món ăn thật hấp dẫn. Bạn nhớ cho thêm nhiều hành lá và rau mùi cho món dưa chuột xào này thêm phần thơm ngon nhé!\
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)