 |
Nguyên liệu gồm có: - 200 gram thịt ức gà, cắt quân cờ - 150 gram gan gà, cắt quân cờ - 2 quả dưa chuột to, cắt quân cờ - 1 lòng trắng trứng - 10 nấm hương, ngâm cho nở, cắt đôi - 4-5 nhánh tỏi bằm nhỏ - 1 muỗng cà phê bột gia vị, ½ (một phần hai) thìa cà phê đường - 4 thìa súp nước hầm gà (mình hòa ¼ (một phần tư) viên gia vị gà với 4 thìa súp nước nóng) - 1 muỗng súp hắc xì dầu, 1 muỗng súp rượu trắng - 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột tỏi - 1 muỗng súp bơ - Hành lá, rau mùi ta |
|
Bước thứ nhất(1): Gan gà ngâm với rượu khoảng 5 phút rồi để ráo. Trộn gan gà với thịt gà, tiêu, bột tỏi, bột gia vị, lòng trắng trứng rồi đảo đều. |
|
Bước thứ hai(2): Làm nóng 1 muỗng cà phê dầu chiên trong chảo với lửa lớn, cho thịt gà và gan gà vào xào chín thì trút ra đĩa, để riêng. |
|
Bước thứ ba(3): Vẫn trong chảo đã xào gà, bạn đun chảy bơ, cho tỏi vào phi thơm. |
|
Cho nấm hương vào xào cùng khoảng 1 phút thì thêm 3 muỗng canh nước dùng gà vào nấu sôi. Nếu không có nước dùng gà bạn có thể tận dụng chính nước ngâm nấm để thay thế cũng rất thơm ngon. |
|
Bước thứ tư(4): Khi nước dùng cạn chỉ còn ½ (một phần hai) bạn cho dưa chuột vào đảo cùng. |
|
Trút lại thịt gà và gan gà vào chảo, thêm hắc xì dầu rồi đảo đều, nếm nêm lại cho vừa miệng. Cuối cùng rắc hành lá xắt nhỏ và rau mùi vào, tắt lửa. |
|
Xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, ăn nóng với cơm trắng. |
Vị giòn mát của dưa chuột kèm thêm vị béo của thịt, của gan làm món ăn thật hấp dẫn. Bạn nhớ cho thêm nhiều hành lá và rau mùi cho món dưa chuột xào này thêm phần thơm ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
