Món ragu thơm ngon cho ngày chay thêm nhẹ

Món ragu chay giản đơn nhưng có vị thanh nhẹ của các loại rau củ và nước cốt dừa béo ngậy, một trải nghiệm vị giác mới cho bạn trong ngày chay thanh tịnh.

Nguyên liệu cần có:

2 củ khoai tây
1 củ cà-rốt
2 miếng đậu hũ chiên vàng
200 gram mít non luộc chín
100ml sữa tươi
100ml nước cốt dừa Wonderfarm đóng hộp
150 gram nấm rơm
1 muỗng cà-phê bột ớt parika
2 muỗng súp bột ragu
20 gram hành boa rô
Muối, đường, hạt nêm chay, dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

Ragu chay

Khoai tây, cà-rốt rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ. Khoai tây cắt làm tư, cà-rốt cắt khúc vừa ăn. Đậu hũ, mít non cắt miếng vuông khoảng 2cm. Đậu hũ đem chiên sơ cho vàng hai mặt. Hành boa-rô cắt nhuyễn.
nấu nóng nồi cỡ vừa. Cho 2 muỗng súp dầu chiên, khi dầu nóng, cho hành củ bằm nhuyễn vào xào thơm. Lần lượt cho khoai tây, cà-rốt vào xào chung, nêm vào ít muối, hạt nêm.
Cho khoảng 3 chén nước lọc, sữa tươi vào nồi. Đun cho hỗn hợp khoai gần chín, cho tiếp đậu hũ, mít luộc vào nấu vừa chín. Rưới phần nước cốt dừa Wonderfarm và cho bột ragu, bột ớt, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, ít đường, nấu sôi, tắt lửa. Múc ragu chay ra tô, trang trí ngò rí, tiêu. Dùng nóng với bánh mì, bún hoặc cơm trắng.

Thực hiện: Hoàng Phúc

Ảnh: HT STUDIO

Theo Tạp chí Bếp Gia Đình số 19. Ngày 13.9.2012

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)