- Ốc nấu bỗng rượu thanh nhiệt lợi thủy:
Nguyên liệu gồm có: 500 g ốc sống. Gia vị gồm: dầu, nước mắm, muối, bỗng rượu, hành, gừng.Cách chế biến: Ốc ngâm, rửa thật sạch vớt ra để ráo. Cho dầu vào chảo nấu nóng, đổ ốc đã rửa thật sạch vào chảo xào, đảo cho đến khi ốc chín nhả yếm thì cho bỗng rượu, hành, gừng, mắm, muối, nước vào và đậy nắp lại, nấu 30 phút.
Món ăn tươi ngon đậm đà này có tác dụng thanh nhiệt lợi thủy, giải độc, tiêu ung nhọt, trị bí tiểu, đinh nhọt, phong thấp, viêm khớp.
-Ốc hấp nhồi thịt giải độc tiêu ung:
Nguyên liệu cần có:: Thịt ốc 250 g, thịt heo 100 g.
Gia vị gồm: dầu thơm, muối, nước mắm, bột ngọt, rượu, đường, hành, gừng, nước dùng.
Cách chế biến: Thịt ốc rửa thật sạch cùng với thịt heo băm thật nhỏ, trộn gia vị, đảo đều để làm nhân. Chọn khoảng 20 vỏ ốc hoàn chỉnh rửa thật sạch, nhét đầy nhân vào lòng ốc, đặt ốc lên đĩa, hướng miệng ốc lên trên. Cho đĩa ốc vào xửng hấp, đun lửa to khoảng 20-30 phút đến khi nhân chín thì lấy ra, dùng đũa móc nhân ăn.
Món ăn này bổ thận, gan, thanh nhiệt lợi thủy, giải độc tiêu ung nhọt, mũi viêm sưng tuyến giáp trạng, trẻ nhỏ ho khan, người phong thấp viêm khớp, viêm phế quản mãn tính.
- Ốc nấu rượu trị thấp nhiệt hoàng đản:
Nguyên liệu gồm có: Ốc đồng 10 – 20 con, rượu gạo.
Cách chế biến: Ngâm ốc trong nước sạch cho nhả hết bùn, lấy ruột ốc trộn với rượu gạo rồi cho nước vào nấu chín.
Món này có tác dụng thanh nhiệt giáng thấp, trị bệnh hoàng đản (vàng da) mà nguyên nhân là do thấp nhiệt.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
