Món ốc xào sả ớt ăn hơi cay cay thơm lạ miệng. Thịt ốc giòn ngọt thơm lừng mùi sả lại cay cay vị ớt sẽ khiến bạn khó quên đấy! Hãy cùng thưởng thức món ốc xào quá ngon do do tay mình chế biến nha, vừa không tốn nhiều thời gian, mà lại rẻ tiền nữa nhé!

Nguyên liệu cần có:

• 1 kilogram ốc
• Sả, ớt, dầu chiên, muối, tỏi, hành, lá chanh….mỗi thứ một ít vừa nêm.

Hướng dẫn cách làm:

Món ốc xào sả ớt

 

•  Bạn rửa thật sạch ốc rồi ngâm vào chậu nước có hòa 3 muỗng lớn bột gạo (bột tẻ hay nếp đều được). Tốt nhất là ngâm trong nửa ngày, ốc sẽ ăn nước gạo và nhả hết bùn đất ra. Sau khi ngâm ốc, rửa thật sạch lại ốc lần nữa, bạn dùng dao chặt bỏ chóp nhọn của ốc (cho tới khi thấy một chút ruột ốc) để khi dùng sẽ dễ lấy ruột ốc hơn.

•  Phi tỏi thơm với dầu chiên, sau đó cho các gia vị vào xào qua. Cho ốc vào đảo nhanh tay cho đều gia vị khắp bề mặt ốc ngay khi ốc chưa kịp nóng. Sau đó, đổ hai chén nước vào và đậy nắp kín chờ sôi, ốc sôi chừng 10 phút là chín. Nếu thích xào khô thì bạn cho ít nước, thêm chút dầu chiên vào đảo luôn tay.

•  Bày ốc ra dĩa, đổ luôn cả nước và các gia vị xào cùng. Bạn không cần dùng kim khều ốc mà chỉ cần mút ốc từ miệng ốc là được vì chóp nhọn đã chặt bỏ tạo ống thông rồi. Cũng không phải lo pha mắm chấm vì mọi gia vị đã thấm đều.

Món ốc xào sả ớt

•  Với cách sơ chế chặt bỏ chóp nhọn của ốc, bạn sẽ dễ dàng dùng ốc hơn. Ốc ăn bột gạo sẽ thơm ngọt và sạch mùi bùn đất. Chỉ với chút mẹo nhỏ thôi nhưng món ốc xào sả ớt của bạn sẽ thơm ngon và tiện dụng hơn rất nhiều đấy!

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)