Món ăn nhiều sắc màu, thật thơm ngon và bổ dưỡng     Nguyên liệu gồm có:
Cà tím
Ớt
Đậu hủ chiên
Đậu đũa
Cá thu xay nhuyễn
Hành ngò thái nhuyễn, dầu hào, tiêu xay, bột năng

Cách chế biến:
Cá thu nạo lấy thịt cho vô máy xay, nêm gia vị muối, tiêu,bột nêm, dầu chiên và một ít nước, xay nhuyễn. Sau đó quết lại cho thịt cá dẻo dai.(Nếu không dùng cá thu thì thay bằng cá thác lác)
Đậu hủ chiên cắt làm tư
Cà tím cắt miếng tròn mỏng  
Đậu đũa rửa thật sạch, trụng sơ qua nước sôi rồi quấn lại như một bông hoa  
Ớt cắt đôi bỏ ruột sau đó dùng phần cá thu đã quết dẻo nhồi vô giữa những nguyên liệu đậu hũ, rau củ trên  . Xong mang đi chiên cho vàng mặt ngoài.   Cho nước vô chảo nêm dầu hào, nước mắm và muối đường cho vừa ăn, dùng bột năng hòa nước cho vào để có phần nước xốt     Sau đó cho đậu hũ, ớt, cà tím và đậu đũa đã chiên vàng vào, đảo đều nấu trên chảo sốt khoảng 5 phút cho các nguyên liệu thấm nước xốt     Cuối cùng cho hành ngò vào, tắt lửa, xúc món ăn ra dĩa dùng nóng.
  Mong các bạn thành công!
      Bài và ảnh Richangyinshi
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)