Cách chế biến: Lòng gà chà với muối rửa thật sạch. Cho vô chút rượu trộn, để đó chừng 10 phút, đổ ra rổ cho ráo . Xắt lòng gà to cỡ hạt lựu. Đừng băm thật nhỏ không ngon. Trộn lòng gà chung với hành, tỏi, bún tàu (miến), mộc nhĩ (tức nấm mèo), tiêu, muối đường, bột nêm, trứng gà. Nêm vừa ăn theo ý muốn của bạn . Quét chút dầu dầu chiên vào tô, hoặc khay, cho hỗn hợp lòng vô. Nếu thích món ăn có màu vàng đẹp thì chừa 1 lòng đỏ lại để phết lên mặt khi hấp gần chín. Phần này tùy chọn không nhất thiết. Xửng nước sôi. Cho bát lòng gà và hấp 30 phút. Khi chín lấy ra bày ngò lên mặt, nếu ăn cay bạn cho thêm ớt khoanh . Dọn ăn nóng . Xúc với bánh phồng tôm, rắc nhiều đậu phộng. Có thể chan thêm nước mắm. Theo CafeMoka
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
