Đầu tiên, bạn ướp thịt xay với muối, một tí gừng, một tí tinh bột ngô cùng với 1 ít hành lá cắt nhỏ trộn thật đều để thấm gia vị. Cắt miếng đậu phụ lớn thành 4 miếng nhỏ, dùng dao cắt khoét 4 hình vuông nhỏ giữa 4 miếng đậu. Sau đó, nhồi thịt vào bên trong 4 miếng đậu đã khoét hình vuông.

Chiên 4 miếng đậu ngả màu vàng nhẹ. Trong quá trình chiên đậu, bạn chuẩn bị sẵn nước xốt: cho tất cả nguyên liệu làm nước xốt vào trong chiếc bát và khuấy tan đều. Sau đó, bạn cho hỗn hợp nước xốt vào chảo đậu, đun lửa vừa đến khi thấy xốt sền sệt là được, nếm nêm gia vị vừa miệng rồi tắt lửa.

- 1 trái bắp vàng bóc hạt

- ½ (một phần hai) củ cà rốt

- 2 muỗng canh hạt thông

- 6 miếng đậu hũ chiên khối vuông

- 3 muỗng cà phê bột bắp

- 1 bát nước dùng

- 2 muỗng canh dầu

- Gia vị: muối, bột nêm

Đậu chiên, bạn dùng dao cắt lát mỏng một mặt rồi múc lấy phần ruột bên trong thành túi nhỏ. (ảnh5)

Tiếp theo, luộc hạt bắp trong nước sôi 30 giây, vớt ra để ráo. Cà rốt rửa thật sạch cắt hạt lựu nhỏ đun trong nước sôi 30giây vớt ra để ráo. Bắt chảo lên bếp cho hạt thông vào rang chín thấy màu vàng nâu và thơm là được.

Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu chiên vào, cho hạt bắt và cà rốt đã luộc vào xào. Bạn cho 5 muỗng canh nước dùng vào chảo, đun khoảng 3phút, thêm 2 muỗng canh bột bắp vào đảo cho hỗn hợp đặc lại, tắt lửa cho hạt thông đã rang vào trộn thật đều. Sau đó, bạn nhồi hỗn hợp hạt bắp, cà rốt và hạt thông vào túi đậu, hấp cách thủy trong thời gian 5-8phút.

Bắc chảo lên bếp cho phần nước dùng còn lại vào, và thân rau diếp ngồng gọt bỏ vỏ cắt thành lát mỏng vào, nấu sôi. Bạn thêm ít tinh bột ngô vào chảo cho nước sền sệt tắt lửa. Cuối cùng, bạn cho nước dùng nóng với rau diếp ngồng lên đĩa túi đậu hấp là xong.

Bí đỏ rửa thật sạch, cắt thành miếng nhỏ, hấp chín, tán nhuyễn. Trứng hấp chín, lấy lòng đỏ, tán nhuyễn.

Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, luộc trong nước sôi 1-2phút, vớt ra để ráo. Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho trứng vào xào, khi thấy lòng đỏ sôi thì cho bí đỏ vào xào. Sau đó, thêm đậu phụ vào, thêm ít nước đun trong 5 phút, đảo nhẹ tay. Bạn nêm gia vị vừa khẩu vị gia đình, thêm chút tinh bột vào đun cho nước sền sệt thì tắt lửa.