Naungon.com - Tết sắp đến, nơi nơi tràn ngập sắc tươi của mùa Xuân, những người con xa quê lại mong mỏi được về thật sớm, để được quây quần, để cùng ngồi bên mâm cơm gia đình, ăn những món ngon mẹ nấu.
Món ngon truyền thống ngày Tết

  Ngoài những món ăn truyền thống “bánh chưng xanh, mứt tết, củ kiệu, dưa hành”, mỗi miền đều chọn cho mình những món ăn giản đơn, để được lâu, nhiều chất bổ dưỡng. Nếu như miền Bắc là Thịt kho đông ăn trong 3 ngày Tết, người miền Trung chọn bánh tráng thịt luộc, nem chua chả lụa để đãi khách hay họ hàng viếng thăm thì người miền Nam lại chuộng khổ qua hầm thịt, thịt kho tàu, móng giò xào măng, đầu heo ngâm dấm...Chỉ nghe thôi cũng đã tưởng tượng hương vị của nó hấp dẫn đến mức nào.
 
Nghe qua những món ăn này thì giản đơn, tuy nhiên để được hương vị thơm ngon và đúng cách thì phải tốn nhiều thời gian chế biến, nhiều công đoạn phức tạp và nấu nướng công phu. Đó là lý do một phần khiến các chị em phụ nữ ái ngại.
 

Hiện nay, trên thị trường bày bán nhiều loại gia dụng bếp như nồi áp suất với 10 chức năng mặc định: hầm, hấp, nấu cơm, nấu cháo, hay thậm chí đun nước…
  Như vậy, nhà ít người gói vài ba cặp bánh chứng bánh tét xinh xinh để có vị xuân vừa đỡ nhớ nhà quê xa ngày tết cũng thật giản đơn khi cho vào nồi áp suất nấu vài chục phút không cần lo phải chuẩn bị sẵn bếp lữa than ngồi canh vài tiếng đồng hồ không có thời gian.   Tiết kiệm được thời gian công sức mà còn giữ được nguyên chất dinh dưỡng và vị ngon của thực phẩm. Các chị em có thể tự tay chế biến món ngon cho gia đình mình mà chẳng hề vất vả.
Những mẹo vặt để lựa chọn và chế biến các món ăn trong ngày Tết thêm ngon:
  Món Khổ qua hầm thịt  

Để làm món khổ qua hầm người ta lựa trái có màu xanh đậm, gai nở to sẽ ít đắng. Dùng dao bén rạch bên hông trái khổ qua, lấy hết hột, ngâm với nước có pha một chút muối, 15 phút sau vớt ra, để ráo. Thịt nạc dăm bằm nhuyễn trộn với cá thác lác (không có cá thác lác thì dùng cá ba sa nhưng không ngon bằng), quết lại cho dai. Hành lá xắt nhỏ, lá hành trụng nước sôi để dai. Bún tàu ngâm mềm, mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt sợi nhỏ.

Đun một nồi nước sôi có pha muối, đường, trụng sơ khổ qua cho bớt đắng, vớt ra, xả nước lạnh, để ráo. Trộn thịt và cá thác lác đã quết dai với hành lá xắt nhuyễn, mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu, muối, bột ngọt, tiêu (đâm nhuyễn và một ít nguyên hạt), đường, vừa ăn. Nhồi hỗn hợp trên vào trái khổ qua, ấn chặt và chà mịn rồi dùng một cọng hành đã trụng quấn quanh trái, cột lại.
  Xếp khổ qua vào nồi áp suất, cho nước xấp mặt, chọn thời gian 5 phút (có thể hầm thêm xương heo cho ngọt nước thì cần điều chỉnh thời gian và chọn chế độ hầm xương- hoặc có thể hầm xương trước rồi cho khổ qua vào hầm khoảng 5 phút).
Món Thịt kho hột vịt
 

Nước dùng để kho thịt và trứng vịt là nước dừa. Thịt lợn thường là thịt ba chỉ, hoặc thịt có cả nạc lẫn mỡ. Thịt được thái thành miếng vuông, to, trứng vịt được luộc, bóc vỏ và bỏ chung vào kho cùng thịt. Gia vị sử dụng gồm có: tiêu, nước mắm, ớt,đường ăn, và một số gia vị khác. Hỗn hợp thịt-trứng-nước dừa vào nồi áp suất, chọn thời gian khoảng 10 phút. Món thịt kho hột vịt có thể dùng chung với cơm và dưa chua.
 
Thông tin tham khảo có tại : http://www.bluestone.com.sg/

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bún bánh quy Æu cạch mẹo văt mì chiên giòn muoi soi cach lam mut sã² cach nau bo kho Son mon pho bo Lá lốt Ð Ñ Ð i Com ruou Ngôi sao năm cánh ngon miệng từ dưa hấu com cuon rong bien ngon nem mien trung long ga xao muop Súp cà rốt ngon bổ cho bé yêu ga nau nam cach lam vit ham muối chân giò 4 bí quyết lau chùi đồ inox hiệu quả cach lam trung chung ca chua che bien ech xao mang ngon cách làm nem dau phong rang Hàn cach lam coc dam my trung thit charsiu ngon smoothie việt quất đen xì cach lam banh bao chay Măng muối ớt xứ Lạng tiết canh chay canh gà cach lam tiramisu lam trung nhoi thit ngon bánh mì hành cá bống kho tương hoc sinh cach lam thit than heo chien gion món nhâm nhi Đậu phộng rang tỏi Bùn bo huê nước cam tươi ăn thịt Bánh phở bắp cải cuộn món ăn sáng quen thuộc chicken tikka mon che trai cay ngon nữ giới trái cây thiếu niên ung thư cach lam cupcake trái cây thời điểm ăn sau bữa ăn bun cha ha noi xa lach thom ngon nấu canh hến súp gà bắp cơm bò lúc lắc Diệu Kim Cơm đỏ bò lúc lắc lạ dạ dày xào nấm banh gato hong kong món ăn cho Valentine cach lam cai Goi rau mam canh bầu trái bầu bầu nấu tôm kiểu hợp chất carotenoid rau quả sức khỏe canh ngu sac ngon tết 2012 khế hầm bò đặc sản miền bắc sà ŠCach lam kem ca that lat cuon cai be xanh HÃƒÆ n cach lam dua gop vừng bánh ít nhân đậu chè dứa Chè dứa và hạt é mẹo vặt làm bếp Bánh cà rốt Hạ Vòng hoa thức uống có tác dụng thanh lọc cơ trÃƒÆ detox banh quy chanh papparoti người tuyết mon bo cuon la lot Rau trộn Canh chua cÃƒÆ món ngon tết nguyên đán chiếu tiện Ngày đỗ trắng bánh quy tẩm mè nước chanh dâu tây canh bi thit bam ngon thit bo xao ngon chả cá ngần các món cá ngon lau trai cay ngon Mousse trà xanh chả lụa kho thịt vịt kho sả cach nau che do den Chè đậu đỏ Sườn ram khoai tây chiên xù lá dứa món ngon Đồng Tháp トO Trニーa quà banh deo mochi tôm sấy món cháo chè bí ngô lạc hà tĩnh Cải thảo nước sốt me chua cay trững