Nghe khá lạ nhưng món này cực kỳ dễ làm, mùi vị thì thơm ngon vô cùng. Chút chua, chút cay, chút ngọt quyện với vị hăng hăng của hành, cái mát của dưa và giòn giòn của gân gà.... Món ngon thú vị: Nộm chân gà
Món ngon thú vị: Nộm chân gà

Nếu chọn nộm chân gà để đổi món nhậu lai rai cho anh xã dịp cuối tuần này thì chắc chắn bạn đã “ghi điểm” rồi đó. Cùng aFamily.vn vào bếp nhé. 

  Nguyên liệu cần có: của món nộm này rất giản đơn và dễ kiếm. Để có được 1 đĩa nộm ngon, bạn chỉ cần:   10 cái chân gà công nghiệp làm sạch 200 gr dưa chuột 1 củ hành tây (hành tím hay hành trắng đều được) Mùi ta Nước mắm ngon, đường, gia vị, muối tinh, dấm trắng (tốt nhất là dấm gạo), chanh tươi (hoặc quất), ớt tươi.

Cách chế biến:

Chế biến chân gà

Chân gà bóp muối, rửa thật sạch bằng nước nhiều lần cho hết mùi hôi.

Luộc chân gà và để sôi trong khoảng 10 phút (nên mở nắp nồi khi luộc và không luộc quá lâu vì như vậy chân gà sẽ bị nhừ, mất đi độ giòn giòn, sần sật đặc trưng).

Luộc xong, lúc gắp ra khỏi nồi, bạn nên cho ngay chân gà vào một chậu nước lạnh có pha chút giấm. Làm như vậy giúp chân gà  trắng, giòn và không bị dính.

        

Dùng dao nhọn và sắc khứa một dọc theo chân gà, dùng mũi dao lách riêng phần da, gân để giữ lại, còn xương bỏ đi.

Sau khi lóc hết xương, phần da và gân được thái chỉ lần nữa.

        

Pha nước mắm: nước mắm ngon + đường + gia vị + chanh + dấm + ớt xắt nhỏ. Quấy đều hỗn hợp cho tan gia vị và đường.

Đổ hỗn hợp nước mắm vào bát chân gà đã thái chỉ, trộn thật đều. Để thấm.  

Dưa chuột: 

Dưa chuột nên để nguyên vỏ màu xanh để giữ độ giòn và tạo màu cho đẹp mắt. Vì vậy sau khi rửa kĩ dưa bằng nước sạch, nên ngâm dưa trong một chậu nước muối pha loãng trong vòng 15-20 phút để đảm bảo an toàn vệ sinh.

Dưa sau khi rửa thật sạch, vớt ra để ráo, lọc bỏ phần ruột dưa, thái vát.

Dùng đũa trộn thật đều dưa đã thái với gia vị + chanh + dấm + đường. Để thấm. 

Hành tây:

Bổ đôi, xắt mỏng và cho hành vào một chậu nước lã.

Thái xong, rửa lại hành khoảng 3-4 lần bằng nước lã (Lưu ý khi rửa, cho hành ra rổ và xóc đều dưới nước, không được dùng tay bóp tránh cho hành khỏi bị nát).

Sau đó, ngâm hành vào một tô đầy nước lạnh có pha chút dấm. Các công đoạn này giúp hành giảm đi vị hăng nồng mà vẫn giữ được độ giòn.

Ngâm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. Dùng đũa trộn thật đều hành với gia vị + chanh + dấm + đường.   Hành tây, dưa chuột, chân gà rút xương đã được trộn và đợi cho thấm gia vị  

Trộn nộm (hay còn gọi là gỏi):

Sau khi chân gà, hành tây, dưa chuột đã thấm đều, đổ chung tất cả vào trong một bát to, dùng đũa trộn thật đều. nếm nêm lại lần cuối cho vừa vặn.

Lưu ý: Các công đoạn trộn chỉ nên dùng đũa, không dùng tay bóp, điều này giúp cho hành và dưa chuột không bị nát, giữ được độ giòn ban đầu

  Xúc nộm ra đĩa, bày rau mùi, ớt lên trên và lúc này bạn đã có thể bắt đầu dùng món.  

Mong các bạn ngon miệng. 

Bài và ảnh: Cẩm Anh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

nom bap chuoi Cá basa phi lê cá điêu hồng nướng Bá ng kho heo đậu phụng rang Hường Nguyễn Mát ngọt canh mướp thịt ram mặn hũ tị đậu hũ ướp mỡ hành cach lam kẹo lạc Gà sả Muc cÃƒÆ ri xanh Ăn phở giữa phố cổ Hà Nội là một đỗ trắng mi trung kieu Nhat bò nấu tiêu xanh thực đơn cơm chiều Cá hấp 5 loại thực phẩm làm giảm IQ của trẻ Với mÃ Æ bánh mì kẹp hình gấu mẹo cắt thực phẩm nhanh Khi mang bâ u me co nên ăn nhiê u bún thịt lợn luộc the gioi bac ha bánh mì kẹp kem Cach lam banh it tran bo Mon che Bò lúc lắc khăn cà phê giảm trí nhớ nhũ tết âm lịch mochi trÃƒÆ xanh cách làm chân gà muối chua cay mà t bún mon xoi ngon 3 THIT KHO cà thu Ngày Lạnh nam ga kho trứng với nước tương củ su xào Xương rồng Cach ngam sau sua ngon ngon cách nấu cháo bồ câu kem dao sua chua ngon Cách làm xôi chè hạt sen bot ga bi do ngon vit nấu măng BANH BONG LAN ớt ngọt nhồi mực món ngon cho bé công thức tôm chiên trứng muối cach lam pizza Canh ga nuong canh ca chua cay hap dan Cà ri vit bánh đa nem trứng gà hấp Tuyết Nguyễn Cà tím và nấm rơm kho cốc tai caipiroska pho xao thit bo ngon chả lá lốt tôm thịt dua xao thit ga cách nấu bò sốt vang bo hầm tiêu miến cua Ca ri An Do Hướng dẫn cách gọt và bày hoa quả làm tranh 3d cách ướp đùi gà Lau ca dieu hong chẠbò con ca mon pho ca nuong hanh canh hoa sen chien ngonc trai dua làm kem dâu bánh mỳ cuộn ruốc cá kho cà gỏi bò tái chanh cá sốt bơ chanh dây Món Âu dÃ Æ n Phố cá diêu hồng nướng flan bi do cach lam bo tai me che bat Kem chien Giải Nhiệt cách làm bánh mì bò xào su su thÃi ếch Che chuoi may váy cach lam rau câu sưa chuá cách làm bánh bao tại nhà 90 ³n khế chua xào lá sách Những món ăn sáng chay hấp dẫn cho cả cách làm thạch dâu cach lam banh mit mẹo rán không dính chảo ca chep hap THit cha bong che hat sen Mứt cà rốt