Nghe khá lạ nhưng món này cực kỳ dễ làm, mùi vị thì thơm ngon vô cùng. Chút chua, chút cay, chút ngọt quyện với vị hăng hăng của hành, cái mát của dưa và giòn giòn của gân gà.... Món ngon thú vị: Nộm chân gà
Món ngon thú vị: Nộm chân gà

Nếu chọn nộm chân gà để đổi món nhậu lai rai cho anh xã dịp cuối tuần này thì chắc chắn bạn đã “ghi điểm” rồi đó. Cùng aFamily.vn vào bếp nhé. 

  Nguyên liệu cần có: của món nộm này rất giản đơn và dễ kiếm. Để có được 1 đĩa nộm ngon, bạn chỉ cần:   10 cái chân gà công nghiệp làm sạch 200 gr dưa chuột 1 củ hành tây (hành tím hay hành trắng đều được) Mùi ta Nước mắm ngon, đường, gia vị, muối tinh, dấm trắng (tốt nhất là dấm gạo), chanh tươi (hoặc quất), ớt tươi.

Cách chế biến:

Chế biến chân gà

Chân gà bóp muối, rửa thật sạch bằng nước nhiều lần cho hết mùi hôi.

Luộc chân gà và để sôi trong khoảng 10 phút (nên mở nắp nồi khi luộc và không luộc quá lâu vì như vậy chân gà sẽ bị nhừ, mất đi độ giòn giòn, sần sật đặc trưng).

Luộc xong, lúc gắp ra khỏi nồi, bạn nên cho ngay chân gà vào một chậu nước lạnh có pha chút giấm. Làm như vậy giúp chân gà  trắng, giòn và không bị dính.

        

Dùng dao nhọn và sắc khứa một dọc theo chân gà, dùng mũi dao lách riêng phần da, gân để giữ lại, còn xương bỏ đi.

Sau khi lóc hết xương, phần da và gân được thái chỉ lần nữa.

        

Pha nước mắm: nước mắm ngon + đường + gia vị + chanh + dấm + ớt xắt nhỏ. Quấy đều hỗn hợp cho tan gia vị và đường.

Đổ hỗn hợp nước mắm vào bát chân gà đã thái chỉ, trộn thật đều. Để thấm.  

Dưa chuột: 

Dưa chuột nên để nguyên vỏ màu xanh để giữ độ giòn và tạo màu cho đẹp mắt. Vì vậy sau khi rửa kĩ dưa bằng nước sạch, nên ngâm dưa trong một chậu nước muối pha loãng trong vòng 15-20 phút để đảm bảo an toàn vệ sinh.

Dưa sau khi rửa thật sạch, vớt ra để ráo, lọc bỏ phần ruột dưa, thái vát.

Dùng đũa trộn thật đều dưa đã thái với gia vị + chanh + dấm + đường. Để thấm. 

Hành tây:

Bổ đôi, xắt mỏng và cho hành vào một chậu nước lã.

Thái xong, rửa lại hành khoảng 3-4 lần bằng nước lã (Lưu ý khi rửa, cho hành ra rổ và xóc đều dưới nước, không được dùng tay bóp tránh cho hành khỏi bị nát).

Sau đó, ngâm hành vào một tô đầy nước lạnh có pha chút dấm. Các công đoạn này giúp hành giảm đi vị hăng nồng mà vẫn giữ được độ giòn.

Ngâm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. Dùng đũa trộn thật đều hành với gia vị + chanh + dấm + đường.   Hành tây, dưa chuột, chân gà rút xương đã được trộn và đợi cho thấm gia vị  

Trộn nộm (hay còn gọi là gỏi):

Sau khi chân gà, hành tây, dưa chuột đã thấm đều, đổ chung tất cả vào trong một bát to, dùng đũa trộn thật đều. nếm nêm lại lần cuối cho vừa vặn.

Lưu ý: Các công đoạn trộn chỉ nên dùng đũa, không dùng tay bóp, điều này giúp cho hành và dưa chuột không bị nát, giữ được độ giòn ban đầu

  Xúc nộm ra đĩa, bày rau mùi, ớt lên trên và lúc này bạn đã có thể bắt đầu dùng món.  

Mong các bạn ngon miệng. 

Bài và ảnh: Cẩm Anh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

chủ đề thi tháng 4 bánh cupcake chanh vani ăn uống ô xy hóa vô sinh tim mạch xơ Làm cốm Món nuoc mam kho quet GÃƒÆ cari h dọc mùng Canh cá dọc mùng bánh trâng mùa noel Bun Moc Cá thực phẩm sạch muffin chocola chip cách làm gỏi ốc quán xá Hà Nội phô mai Món Chính mứt trái cây lá dưa banh tam bi cà ch lam mam tep Làm ruốc thịt gà suon nau sau bim bim sa kê Cách Làm chả chay bếp phần thân canh ốc Sườn non phuong phap nau an Giòn be be rang muoi Cỏ ích mẫu chưng cửu khổng Cách làm tăng hương vị cho thức ăn cach lam banh dau tay Hướng dẫn mẹo bếp núc cực hay dành InterContinental Chien com cach lam oc buou xÃƒÆ o rau đồ uống lạ cách làm thịt ba chỉ rế chè sương sa hạt lựu cÃƒÆ kho Mùi tàu cach nau canh khoai so ngon nhân hÆ á mẹo chon gà Đông Tảo xịn bong lan cuon CHÈ dạ dày hầm Làm sao để phân biệt được rau quả Cá muối la lot thom ngon giai tự tay làm trà sữa thái Tương ớt cá dìa loãi pizza sandwich Cháo định dưỡng hoa chuối bắp chuối chiên bột món cach nau miên mang ga muoi ot Những hàng bún mắm nổi tiếng ở Sài bò beefsteak làm bánh ngon ngon mà sườn heo rang muối MI y bo dau phong bot chien xu kho cÃƒÆ mứt dừa sinh tố quế cach lam nem bắp bo cau lam cÃƒÆ cach ngam chanh muoi khoai mi tron canh bong atiso lam banh khoai lang Ba chi nuong vong Cách làm bánh xèo Nhai món ăn Việt chao hat sen thit lon chien mắm lóc chưng bún xào chay thiền cach lam com chien ca man banh con duong loáºi Rau muong xao tia hoa quẠtau hu món cơm chiên ngon thịt lợn rang muối tiêu CÃƒÆ ch chuôi PHI com chien tay ban nha sôcôla chocolate cupcake Võ Mạnh Lân banh xeo mon pho bo vien sa te nước chanh sức khỏe dạ dày lọc chuoi chin ca điêu hồng Gà kho cách làm bánh pizza tại nhà loét món cá hấp ngon sùp