Sầu riêng được xem là trái cây vua ở các nước Đông Nam Á. Loài cây này cho quả theo mùa, thường từ tháng Năm đến tháng Chín. Khi thu hoạch, người ta không hái và phải để nó tự rụng.
Cũng như chuối và mít, sầu riêng rất giàu năng lượng, khoáng chất và vitamin. Cơm sầu riêng mềm, dễ tiêu hóa vì chứa các loại đường giản đơn như fructose và sucrose. Chất béo trong sầu riêng tuy dồi dào nhưng không có cholesterol, giúp phục hồi năng lượng cho cơ thể.
 |
|
Cũng như chuối và mít, sầu riêng rất giàu năng lượng, khoáng chất và vitamin |
Sầu riêng rất giàu chất xơ nên giúp nhuận tràng tốt. Chất xơ còn giúp bảo vệ màng nhầy của ruột kết bằng cách giảm thời gian tiếp xúc với hóa chất gây ung thư trong ruột kết. Ngoài ra, nguồn vitamin C trong sầu riêng có khả năng giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh và gốc tự do có hại.
Mùi thơm của quả sầu riêng chín khá mạnh, thường được dùng làm hương vị nền cho nhiều loại bánh, kẹo, kem, nước sốt. Khi mua sầu riêng, bạn nên chọn quả có cuống chắc và vỏ còn tươi.
Gà nấu sầu riêng
 |
Nguyên liệu cần có:
4 đùi gà (khoảng 100g), 50 gram cà-rốt, 3 múi sầu riêng, 1 muỗng súp hành tây băm thật nhỏ, 1 bát nước dùng, 50ml sữa tươi, 1 muỗng súp hạt nêm, vài nhánh rau mùi, dầu chiên.
Thực hiện
Đùi gà rửa thật sạch, sầu riêng tách bỏ hạt, lấy thịt. Cà-rốt bào vỏ, tỉa hoa, thái lát mỏng.
nấu nóng dầu chiên trong chảo, phi thơm hành tây, cho đùi gà vào, sau đó cho cà-rốt, nước dùng, sữa tươi, sầu riêng vào nấu cho chín mềm. Cuối cùng, nêm hạt nêm vừa ăn.
Dọn đùi gà ra đĩa, trang trí với vài nhánh rau mùi.
Mách bạn
Bạn nên rán vàng đùi gà trước khi nấu để món ăn có màu đẹp và không bị nát.
Chả giò sầu riêng
 |
Nguyên liệu cần có:
2 múi sầu riêng, 100 gram mực, 100 gram tôm, 50 gram khoai tây, 50 gram cà-rốt, 50 gram xà-lách xoong, 50 gram đậu Hà Lan, 50 gram cà chua, 1 quả trứng gà, 3 muỗng súp sốt mayonnaise, 100 gram bột xù, 1 xấp bánh tráng, 1 thài cà-phê hạt nêm, ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê tiêu, dầu chiên.
Thực hiện
Khoai tây hấp chín, cà-rốt luộc chín, tôm và mực hấp chín, tất cả đem thái hạt lựu. Đậu Hà Lan hấp chín, sầu riêng gỡ thịt.
Nhân: Trộn cà-rốt, đậu Hà Lan, tôm, mực với sốt mayonnaise, sầu riêng, hạt nêm, tiêu.
Bánh tráng dấp chút nước, cho nhân vào cuộn lại, nhúng qua trứng, lăn qua bột xù, rán vàng. Cho lên đĩa xếp sẵn xà-lách xoong và cà chua bi tỉa hoa.
Mách bạn
Để lớp áo của chả giò có màu vàng đẹp, bạn nên xay nhuyễn bột xù trước khi chế biến.
Theo Vào bếpTổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
