Ngày nghỉ năm nay vào đầu tuần, thật khó để sắp xếp một chuyến đi chơi xa cho gia đình. Bạn hãy tổ chức một bữa ăn nhỏ cùng các thành viên và mời bạn bè đến thưởng thức. Món ngon ngày lễ

Mong bạn một ngày nghỉ lễ vui vẻ và trọn vẹn.

1. Súp cua ngô non  

  Nguyên liệu gồm có:   - 50 gram thịt ức gà luộc chín - 20 gram thịt cua - 1 chén nước dùng - 1 quả trứng gà - ¼ (một phần tư) củ hành tây - 5 gram bột bắp - Mùi thái nhuyễn Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước tương.

Cách chế biến: 

1. Ức gà xé sợi nhuyễn. Trứng gà đánh tan, dùng rây lược qua 2. Củ hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, cắt lát mỏng 3. Bột bắp hòa tan với 2 muỗng súp nước 4. Đun sôi lại nước dùng, cho thịt cua, thịt gà, củ hành tây và bắp hộp vào, nấu sôi, nêm gia vị vừa ăn. Đợi nước sôi lên cho bột bắp vào, quậy đều tay. 5. Nước sôi lại cho nở bột ra, để nhỏ lửa, cho trứng vào, khuấy đều cho kéo sợi, tắt lửa liền. 6. Múc súp ra chén, rắc ngò và thêm ít tiêu.     

2. Cơm gói

Nguyên liệu gồm có:

- 400 gram gạo tám thơm - 100 gram dừa nạo - 2 quả trứng gà - 60 gram nem chua - 20 gram mực khô - Ngò rí, ngò gai, hành lá, lá chanh - Xà lách, dầu để chiên

Cách chế biến:   1. Dừa vắt lấy nước với lượng vưa đủ để nấu cơm 2. Nem chua xắt sợi, mực khô xé nhuyễn. Các loại rau thơm xắt nhuyễn. 3. Gạo tám thơm nấu chín với nước cốt dừa, trút ra khay cho vừa nguội, đánh trứng gà vào trộn thật đều rồi vo thành viên. 4. Bắc chảo nóng, thả cơm nắm vào chiên vàng, để ráo dầu, giằm nhỏ. 5. Trộn cơm với nem chua, mực khô, rau thơm và một ít nước mắm. 6. Khi ăn cuộn với rau xà lách và ngò, dùng  với nước chấm.

 Nước chấm

 Nguyên liệu cần có:

 - 2 muỗng súp mắm nêm - 50 gram đường - 2 muỗng súp nước lọc - 1 muỗng súp nước cốt chanh   Mách nhỏ: Với những món chiên, nên dùng giấy thấm dầu để rút dầu nhanh, món chiên mới giòn lâu. Để đẫm dầu, món ăn vừa nhiều dầu mỡ gây ngán, vừa dễ bị ỉu ko ngon.

 Pha chế: 

1. Cho nước hòa tan với đường nấu sôi 2. Lọc mắm nêm bằng vợt, pha mắm nêm vào hỗn hợp nước đường đã nấu sôi 3. Thêm ớt tươi bằm nhuyễn (nếu muốn ăn cay)

 
3. Nem hải sản

 

 

Nguyên liệu gồm có:

- 600 gram thịt xay - 100 gram thịt cua - 400 gram tôm - 200 gram giá sống - 4 tai nấm đông cô - 4 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) trắng - ½ (một phần hai) củ hành tây - 8 cái bánh tráng tròn lớn - 6 thìa cà phê hạt nêm - 1 muỗng cà phê tiêu - Bún, rau sống, xà lách - Dầu để chiên

Mách nhỏ: Muốn cho nem giòn vàng, dầu phải thật lòng mới cho nem vào và rán từng mẻ một, không rán chung nem chín với nem sống thì nhiệt độ nem mới đều và nem mới vàng giòn.

Cách chế biến:    1. Nấm đông cô ngâm nước muối. rửa thật sạch cắt, xắt sợi nhuyễn. 2. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước cho nở, rửa thật sạch, cắt chân, xắt sợi nhuyễn 3. Hành tây xắt sợi nhuyễn 4. Thịt cua nhặt lại cho sạch vỏ 5. Tôm lột nõn, băm thật nhỏ 6. Trộn tất cả nguyên liệu cùng với tiêu, đường, hạt nêm, để thấm 7. Trải bánh tráng ra, cho nguyên liệu đã  trộn vào, cuốn gọn thành hình vuông, cuốn chặt tay để khi chiên không bị bung ra. 8. Bắc chảo dầu nóng, cho chả giò vào chiên vàng. Dùng với bún và rau.

Nước chấm

- 50ml nước - ½ (một phần hai) thìa cà phê đường - 1 muỗng cà phê nước mắm - ½ (một phần hai) thìa cà phê giấm

Pha chế:

Nẫu hỗn hợp, để sôi khoảng 10 phút. Thêm đồ chua và ớt tùy thích..   Sinh tố dừa bơ:   Thời gian thực hiện: 7 phút
Nguyên liệu gồm có:

1 quả dừa xiêm 1 quả bơ (150g) 5 thìa cà phê đường ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối 2 bát đá bào.

Thực hiện:

1. Dừa chặt vỏ, lấy phần cơm. Bơ bổ đôi, bỏ hạt, lấy phần thịt.
2. Cho cơm dừa, bơ, đường, muối, đá bào vào máy sinh tố xay nhuyễn khoảng 2 phút. Vừa xay, vừa dùng thìa cà phê khuấy nhẹ.
3. Rót đều sinh tố dừa bơ ra 2 ly.

Bí quyết:

Muốn sinh tố ngon thì cơm dừa phải dẻo, mềm, bơ chín để không bị đắng.

 
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)