Miền Tây sông nước bao la nổi tiếng với nhiều món ăn ngon lạ hấp dẫn nhưng có một loại rau rừng mà nghe tên ai cũng thắc mắc là rau đọt choại hay đọt chạy. Loại rau này chỉ hoàn toàn mọc tự nhiên trong rừng hoặc dọc theo các kênh rạch được bà con chống ghe đi hái về làm món ăn ngon mùa nước nổi.- Emdep.vn

Cùng chế biến 2 món rau đọt choại lạ miệng trong bữa ăn gia đình để thưởng thức món ngón đặc trưng của miền Tây mùa nước nổi nhé.

Nguyên liệu gồm có:

- Rau đọt choại: 1 mớ chừng 1 kilogram

- Thịt bò: 200g

- Tỏi, dầu chiên, gia vị.

 

Cách chế biến:

Rau đọt choại luộc: khoảng 400 gram rau

- Đọt choại nhặt lấy phần non, rửa thật sạch để ráo nước rồi cho vào nồi nước sôi luộc chín tới, vớt ra để nguội.

- Khi ăn có thể chấm nước mắm tỏi ớt hoặc nếu ăn kèm với món mắm cá lóc chưng thì cực kỳ ngon miệng hao cơm nhé.

 

Rau đọt choại xào thịt bò: khoảng 600 gram rau

 - Đọt choại nhặt phần non, sơ chế sạch, để ráo nước.

- Thịt bò thái miếng mỏng, ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê gia vị và 1 muỗng dầu chiên để khi xào thịt bò mềm ngọt.

- Tỏi bóc vỏ đập dập, cho chút dầu chiên vào phi thơm tỏi thì cho thịt bò vào xào.

- Xào cho đến khi thì bò chín tái thì cho luôn rau đọt choại vào xào cùng. nếm nêm lại cho vừa với khẩu vị gia đình, xào chín tới đọt choại thì tắt lửa để giữ đội xanh giòn đặc trưng của rau.

- Cho đọt choại xào thịt bò ra đĩa và thưởng thức khi nóng. Đọt choại ăn rất giòn ngọt, thấm thêm vị thịt bò lên càng hấp dẫn thơm ngon.

Mong các bạn ngon miệng với món ngon từ đọt choại nhé.

Kiều Giang

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)