 Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món há cảo nhân thịt: - 300gr thịt xay - 01 củ cà rốt - 03 cây măng tây - Gừng tươi, tỏi, vỏ bánh. - 01 lòng trắng trứng gà. |
|
|
 rửa thật sạch và cắt hạt lựu măng tây. Bào vỏ và thái sợi nhuyễn cà rốt. Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi, gừng. |
|
|
 Trộn tất cả rau củ đã sơ chế và thịt vào một tô lớn, nêm 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu xay cùng chút xíu muối. trộn thật đều tất cả. Gói nhân thịt đã ướp vào giữa vỏ bánh. |
 Đánh tan lòng trắng trứng và sữa vào chén nhỏ. Bôi hỗn hợp vào viền vỏ bánh, gấp mép và dán chặt vỏ bánh lại. Làm lần lượt tới khi hết vỏ và nhân. |
|
|
 Đặt chảo dầu lên bếp đến khi dầu sôi, cho há cảo vào chiên vàng giòn đáy và cạnh bánh. |
|
|
 Đổ dầu ra, làm sạch chảo và cho nước vào luộc chín bánh. |
 Pha nước chấm với gừng băm nhuyễn, nước tương, giấm đen, dầu mè. |
Dimsum là một trong những dòng món ăn rất đặc trưng cho ẩm thực truyền thống Trung Hoa, được phục vụ cho bữa sáng hay xế chiều. Và dĩ nhiên, những đĩa thức ăn bé bé xinh xinh đặt trong xửng hấp tre đã hớp hồn những người yêu ẩm thực nước ta.
Trong số rất nhiều loại như bánh bao, bánh bẹ, hoành thánh … thì há cảo có lẽ là món ăn gần gũi và quen thuộc nhất. Bởi cách chế biến giản đơn, ngoại hình hấp dẫn. Những viên há cảo nhân thịt với lớp vỏ dẻo mịn, bên trong là nhân thịt cùng rau củ ẩn hiện xanh đỏ, nước chấm đi kèm có vị mặn ngọt góp phần kích thích vị giác.
*** Lưu ý:
- Không ướp thịt quá lâu vì muối sẽ thấm vào thịt nhiều gây mặn nhân bánh.
- Gia vị nếm nêm có thể điều chỉnh cho vừa khẩu vị gia đình.
(Nguồn: ATK)
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
