Hãy thay đổi một chút trong cách chế biến với món cơm nấm thịt bằm, bạn sẽ thấy bữa ăn gia đình trở nên độc đáo và ngon miệng lạ thường!
Nguyên Liêu
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để nấu cơm nấm thịt bằm:
-460 gram gạo
-8 tai nấm hương
-150 gram nấm đùi gà
-100 gram nấm hải sản
-15ml dầu chiên
-700ml nước ngâm nấm
-1 lá rong biển lớn
Phần xốt thịt:
-150 gram thịt xay
-120ml nước
-2-3 muỗng canh nước tương
-15 gram ớt bột
-5 gram bột tỏi
-15ml dầu mè
-15 gram mè rang
-3 gốc hành lá xắt nhỏ
-1 trái ớt đỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ
Chế Biến
Vo sạch gạo rồi để ráo nước.
rửa thật sạch nấm, sau đó ngâm trong nước khoảng 1-2 giờ đồng hồ cho nở rồi cắt lát đối với các loại nấm khô. Và vẫn giữ lại phần nước ngâm nấm bạn nhé!
Nấm tươi bạn chỉ cần bỏ gốc và ngâm nước muối loãng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Cho một ít dầu chiên vào đáy nồi, sau khi dầu nóng thì bạn cho gạo đã vo vào, đảo nhanh vài phút, sau đó đổ ⅔ (hai phần ba) lượng nước ngâm nấm và cho lá rong biển vào nồi.
Đun đến khi nước sôi thì bạn gắp bỏ lá rong biển, đồng thời cho nấm vào, đậy nắp, giảm nhỏ lửa và đun thêm 15 phút. Sau đó, tắt lửa nhưng vẫn đậy nắp để cơm nghỉ trong khoảng 5 phút.
Trong lúc đó, bạn có thể tranh thủ làm phần xốt thịt băm bằng cách cho thịt xay vào chảo với ít dầu nóng, xào đều đến khi thịt không còn màu hồng đỏ nữa thì bạn cho ⅓ (một phần ba) lượng nước ngâm nấm còn lại vào.
Để lửa liêu riu một lúc thì bạn cho nước tương, hành lá và ớt xắt nhỏ vào, đun thêm 5 phút nữa.
Lấy cơm nấm ra tô, thêm xốt thịt bằm rồi trộn thật đều, dùng nóng.
Chế Biến
Tùy theo sở thích cá nhân bạn có thể lựa chọn các loại nấm khác như nấm kim châm, nấm bào ngư đều mang đến hương vị tương tự cho món cơm nấm thịt bằm. Hãy thay đổi một chút trong cách chế biến, bạn sẽ thấy bữa ăn gia đình trở nên độc đáo và ngon miệng lạ thường!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
