 Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món chân giò om ngũ vị: - 1 cái chân giò - Gia vị: muối, đường, bột ngọt - Tỏi, hành tím, sả, bột cà ri, bột nghệ, bột ngũ vị hương - 1 trái dừa tươi |
|
|
 Chân giò rửa nước muối, cạo da thật sạch. |
|
|
 Cho chân giò vào lò nướng để lớp da bên ngoài nổi phồng lên. Bước này cũng nhằm làm chảy bớt mỡ bên trong chân giò ra ngoài bớt. Khi thấy lớp da đã vàng đều, lấy ra khỏi lò nướng. |
|
|
 Cắt chân giò thành những miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi sả băm thật nhỏ. |
|
|
 Ướp thịt với ½ (một phần hai) hỗn hợp hành tím, tỏi, sả. Thêm vào muối, đường, bột nêm, 1 muỗng canh cà ri, 1 muỗng canh bột nghệ và 1 muỗng cafe ngũ vị hương. |
|
|
 Phi thơm phần tỏi hành còn lại ban nãy, tiếp đến bỏ thịt vào xào lửa lớn cho săn lại, thêm nước dừa tươi vào, giảm bớt lửa, nấu riu riu đến khi thịt mềm là được. |
|
|
 Lấy chân giò om ngũ vị ra đĩa, dùng nóng. |
Món chân giò om ngũ vị vừa có vị béo ngậy của lớp da lại có vị ngọt của nước dừa, xen lẫn mùi thơm của các loại gia vị. Bạn có thể để hơi nhiều nước để ăn kèm bún hoặc kho cho săn chắc lại ăn với cơm cũng quá ngon. Món này bạn sẽ hơi mất thời gian ở công đoạn nướng và đun chân giò nên rất hợp dùng làm món ngon cuối tuần để cả nhà đổi vị.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
