Nguyên liệu
+ Cá thu: 250g
+ Mướp hương: 2 quả
+ Lạc non: 300g
+ Trứng vịt: 4 quả
+ Cà rốt: 1 củ
+ Dưa chuột: 1 quả
+ Cà pháo: 200g
+ Hành lá, hạt tiêu, ớt, nước mắm, đường, gia vị, hạt nêm, dầu chiên.
- Món ngon mỗi ngày - biến đậu phụ thành đặc sản 3 món cho cơm nhà
- Canh sườn non nấu sấu chua ngon tuyệt
- Giò heo ninh măng khô – đậm đà hương vị ẩm thực miền Bắc
- Dạ dày trộn chua cay cho ngày chán cơm, thèm nhậu
- Món ngon mỗi ngày - Cá hấp, cà xào, kem tráng miệng
Cách làm
- Cá thu sơ chế sạch cho vào chảo chiên vàng 2 mặt. Hòa 2 thìa canh nước mắm với 100ml nước lọc cho vào rim cá cùng hạt tiêu sọ, khi đun nhớ lật đều cả 2 mặt của khúc cá. Cá thấm nước mắm và gần cạn nước, các bạn cho hạt tiêu xay vào đun thêm khoảng 2 phút là được.
- Lạc non bóc vỏ giã dập, cho vào nồi cùng 1 thìa hạt nêm hoặc gia vị, cho lên bếp xào qua (không cho dầu chiên) cho lạc thấm. Cho thêm nước đủ nấu canh cho cả nhà rồi đun sôi, giảm bớt lửa ninh khoảng 15 phút cho lạc nhừ mềm.
- Mướp hương nạo vỏ rửa thật sạch thái miếng vừa ăn, hành hoa nhặt rửa thật sạch, cắt khúc ngắn. Nồi canh lạc nhừ, các bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi thả mướp đã cắt miếng vào, canh sôi lăn tăn thì tắt lửa và cho hành hoa cắt khúc vào. Không nên để canh sôi kỹ quá vì mướp sẽ bị chín nhũn không ngon.
- Trứng đập ra bát to, cà rốt, dưa chuột, hành hoa sơ chế sạch cắt hạt lựu nhỏ. Cho toàn bộ rau củ đã thái nhỏ vào tô trứng. Thêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm rồi đánh đều để rau củ hòa lẫn với trứng. Để chảo nóng, thêm dầu chiên vào rồi cho trứng vào chiên, khi trứng chín vàng 1 mặt, các bạn nhẹ nhàng cuộn trứng lại thành cuộn và rán nhỏ lửa để trứng và rau củ chín đều là được. Khi ăn các bạn cho trứng ra đĩa và cắt thành miếng vừa ăn. Món này các bé nhà mình rất thích vì vừa thơm vừa ngọt, có trứng mà có cả rau củ luôn cho những bé lười ăn rau.
Cà pháo cắt bỏ núm, bổ miếng vừa ăn ngâm nước muối loãng 10 phút cho ra hết nước nhựa đen rồi đổ ra cho ráo nước. Cho thêm muối hạt, dấm, 1 thìa đường, tỏi bóc vỏ đập dập và ớt cắt lát vào trộn thật đều và để cà thấm khoảng 2h là ăn được.
Chúc các bạn thành công với bữa ăn gia đình nhiều món ăn ngon này nhé.
Kiều Giang
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com) 