Với nước dùng ngọt thơm ăn kèm những miếng cua chiên giòn rụm, món bánh canh cua lột chiên giòn sẽ là gợi ý thú vị để bạn đổi món dịp cuối tuần cho cả nhà!
Món ngon cuối tuần: Bánh canh cua lột chiên giòn - Món ăn ngon

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho 4 tô bánh canh cua lột chiên giòn:

300gr sườn non

400gr cua lột (khoảng 4 con cua lột)

200gr cá thác lác/ cá thu nạo (có thể bỏ bớt)

200gr nấm rơm

50gr hành lá và ngò rí có rễ, củ hành tím

2 trái ớt sừng xanh

½ (một phần hai) kg bánh canh bột gạo

02 con khô mực nhỏ

½ (một phần hai) chén bột năng

200gr bột mì, 50gr bột gạo, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nổi

1 lòng đỏ trứng gà

Dầu màu điều, dấm, gia vị nếm nêm

Nướng thơm 04 củ hành tím và khô mực. Ngò cắt riêng phần rễ, rửa thật sạch, dùng chỉ nấu ăn bó thành một bó.

Phi nóng dầu màu điều cho thịt sườn vào xào cùng củ hành tím bằm nhỏ cho đến thịt săn lại.

Thêm 2 lít nước lọc cùng với bó ngò, hành khô và khô mực đã nướng thơm vào ninh cùng. Trong quá trình ninh xương nước lèo nhớ vớt bọt để nước lèo được trong.

Quết cá thác lác cùng với ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, đầu hành lá băm nhuyễn và một muỗng canh dầu chiên. Chiên chả cá vàng đều, vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

Nấm rơm cạo sạch đất, ngâm nước muối pha loãng rồi rửa thật sạch. Tai nấm nào to thì bổ đôi.

xắt nhỏ hành lá và ngò rí.

Ớt xanh bỏ hạt, xắt nhỏ cho vào cối giã cùng một muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.

Cua rửa thật sạch, ngắt bỏ bớt phần nhũ cua. Dùng giấy thấm cua cho khô nước. Ướp cua cùng ½ (một phần hai) muỗng muối và 1 muỗng canh hành tím bằm.

Làm bột tẩm chiên: 200 gram bột mì + 50 gram bột gạo + ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nổi + 1 lòng đỏ trứng + 1 muỗng cà phê giấm + ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối thêm khoảng 200ml nước cho bột hơi sền sệt, để bột nghỉ 30 phút.

Cho dầu ngập nửa chảo sâu lòng, chờ dầu nóng. Lăn cua qua bột áo để cua khô ráo rồi nhúng cua qua tô hỗn hợp bột chiên và thả nhẹ nhàng vào chảo dầu, chiên trên lửa liêu riu.

Bánh canh cua

Khi cua đã giòn thì tăng lửa lớn lên để cua không bị thấm dầu và vàng giòn. Vớt cua ra đĩa có giấy thấm dầu.

Khi nồi nước lèo đã ninh ngọt nước bạn nếm nêm cho vừa ăn. Sau đó thả chả cá và nấm rơm vào nồi nước lèo đang sôi. Đảo đều cho bánh canh chín, phần bột áo ngoài cọng bánh canh cũng làm cho nồi nước lèo hơi sệt lại. Nhưng muốn nồi nước lèo sánh hơn thì ta cho thêm bột năng pha cùng nước lạnh hoà từng ít vào nồi nước lèo đến khi thấy có độ sánh vừa ý, cọng bánh canh tự nổi lên là đạt yêu cầu.

Múc bánh canh ra tô, cho cua lột chiên giòn vào chung nếu ăn ngay hoặc xếp cua ra đĩa riêng khi ăn sẽ gắp vào sau để giữ độ giòn. Món bánh canh cua lột chiên giòn sẽ thêm đậm đà khi ăn cùng với muối ớt xanh.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh canh cua lột chiên giòn bánh canh cua ghẹ bánh canh món ngon cuối tuần đặc sản miền nam món ăn từ hải sản

che chè nếp mứt hoa quả cach lam món lươn om trà thảo mộc xào bắp cã³c hẠp gà ca tram ran NÃƒÆ nướng cá diêu hồng với sả me ngam già i làm bánh su kem bún bò lá lốt mÃƒÆ Làm cốm ca chem sot kem ngon kho ca loc chien bido nau dau phong suon kho to Học kho qua kho sinh tố sữa đặc bơ Cận nấm nhồi thịt bánh gai thịt ba rọi sốt kim chi nóng hổi món cà cách làm tóp mỡ xoi xoai dau xanh ngon tôm tích hấp bia Ca nau canh chua du du canh trứng rán kiểu mới dau hu kho thit day nâu ăn ngon chả cá chiên xù nêm bánh tráng sữa may quẠn om sinh tố dưa hấu vị bạc hà làm kem xoài ngọt thơm thạch 3 tầng thịt gà nướng xoi la sen gợi Món Ngon Phồng tôm sinh to dua hau chuoi list chẠbánh mì ngon Những mẹo trang trí đồ ăn đơn giản Nuong hành tây mô hình Diềm gà xiên nướng ben lam cu sen nhoi thit ga bánh mì hươu cao cổ vị giác tôm sú sốt ớt có miến lươn bun mam suon nau rau cu sữa chua lựu tự nấu canh riêu cua cách làm bánh lọt đậu hũ tẩm vừng chiên làm món tôm ram banh plan rau phun nhiều thuốc Ngắm kfc mon an choi bún húê banh quy la mua thu nước ép chanh cà rốt dạ dày hầm khuyên tai Mẹo vặt món ăn gây bão sườn non kho Vân cà kho chao tom trứng hấp thịt cay khoai tây bọc tôm banh canh dÃƒÆ nam ga Mẹo luộc gà ngon đẹp da căng bóng mà nướng bánh khoai mì salad cải bắp trộn trứng cach lam banh ngan lop ngon cach nau canh thap cam canh trái cây tươi công thức cá trê nướng sa tế oc hap tieu xanh pho tron gởi đậu bắp xào tỏi Đậu bắp xào tỏi kem dừa miếng bánh chocopie Hà Ly loà lam ruoc nhồi mướp đắng cach lam banh quy món ngon Cao Bằng mì ý xốt tôm hẠbot banh cuon món cháo thịt lợn kho dừa cà hap